Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Panna cotta au miel et aux noix servie dans une verrine
Dessert crémeux à l'italienne avec une touche de miel et de noix

Panna cotta au miel et aux noix

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Panna Cotta signifie 'crème cuite'. Le secret d'une panna cotta parfaite est la quantité de gélatine : juste assez pour qu'elle tienne sa forme, mais qu'elle fonde immédiatement en bouche, sans être caoutchouteuse. Le miel et la noix apportent une saveur classique et chaleureuse à la crème fraîche.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 4 h 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 450 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petits moules ou verrines
  • Casserole

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.

Astuce: L'eau froide hydrate la gélatine.
2 ✓

Chauffer la crème avec le miel, le sucre et la vanille jusqu'au point d'ébullition (mais ne pas faire bouillir longtemps).

Astuce: Juste pour dissoudre le sucre.
3 ✓

Retirer du feu. Essorer la gélatine et la mélanger dans la crème chaude jusqu'à dissolution.

Astuce: Mélanger soigneusement pour qu'il ne reste pas de filaments.
4 ✓

Laisser refroidir un peu, puis verser dans des verrines. Réfrigérer min. 4 heures.

Astuce: Si vous utilisez des graines de vanille, remuez pendant le refroidissement pour qu'elles ne tombent pas toutes au fond.
5 ✓

Au moment de servir, parsemer de noix torréfiées et arroser d'un peu de miel supplémentaire.

Astuce: La noix croquante est nécessaire pour le contraste de texture.

FAQ de la recette

Pourquoi la gélatine s'est-elle séparée ?
Vous l'avez mise dans un liquide trop chaud. Mélangez la gélatine dans une crème tiède, et ne faites jamais bouillir, car elle perd son pouvoir gélifiant.

Ingrédients

  • 500 ml Crème liquide (30%)
  • 50 g Miel
  • 30 g Sucre
  • 1 pièce Gousse de vanille (ou extrait)
  • 3 feuille Gélatine (ou 5g en poudre)
  • 100 g Noix (torréfiées, grossièrement hachées)