Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Panna cotta aux épices Pumpkin Spice en verrine
Dessert italien crémeux à la purée de potiron et aux épices

Panna cotta aux épices pumpkin spice

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Les saveurs automnales préférées des Américains, le 'Pumpkin Spice' (cannelle, gingembre, girofle, muscade), rencontrent l'élégance italienne. Le potiron apporte non seulement du goût, mais aussi une onctuosité naturelle et une belle couleur orange pastel au dessert. C'est comme si la garniture de la pumpkin pie s'était libérée de sa pâte pour prendre une forme plus légère et soyeuse.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Fusion Américano-Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Fouet
  • Mixeur plongeant (optionnel pour le lissage)
  • Verrines

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Astuce: L'hydratation prend environ 5 minutes.
2 ✓

Dans une casserole, mélanger la crème, le sucre, les épices et la purée de potiron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Chauffer à feu moyen.

Astuce: Si la purée a des grumeaux, il est conseillé de la passer au mixeur plongeant à froid pour qu'elle soit soyeuse.
3 ✓

Chauffer le mélange jusqu'au point d'ébullition, mais ne pas laisser bouillir longtemps. Le but est que les épices libèrent leurs arômes.

Astuce: La chaleur libère les huiles essentielles des épices.
4 ✓

Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée.

Astuce: Dans un mélange plus épais et riche en purée, il faut mélanger plus soigneusement pour que la gélatine se répartisse partout.
5 ✓

Verser dans des verrines. Comme la purée est dense, cette panna cotta aura plus de corps.

Astuce: À cause des fibres de la purée, cette version sera moins 'tremblotante' et aura plutôt la texture d'un pudding.
6 ✓

Laisser refroidir et reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.

Astuce: Au moment de servir, vous pouvez l'enrichir avec de la crème chantilly et des noix de pécan grillées.

FAQ de la recette

Quel type de courge utiliser ?
La courge butternut ou le potimarron (Hokkaido) sont les meilleurs car ils sont doux et crémeux. La courgette ne convient pas.
Puis-je la faire sans le mélange d'épices tout prêt ?
Oui, mélangez 1 c.à.c. de cannelle, 1/4 c.à.c. de gingembre, 1/4 c.à.c. de girofle et une pincée de muscade.

Ingrédients

  • 500 ml Crème liquide entière
  • 80 g Sucre en poudre
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 4 pièce Feuilles de gélatine
  • 150 g Purée de potiron rôtie
  • 1 c.à.c. Mélange d'épices Pumpkin Spice