Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pâtes à la tomate avec basilic frais et parmesan râpé
Pâtes italiennes classiques, sauce tomate onctueuse et basilic frais.

Pâtes à la tomate

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
La philosophie de la cuisine italienne dans une assiette : peu d'ingrédients, mais excellents. Ici, pas de viande pour distraire. La vedette est la douceur de la tomate mûrie au soleil et l'eau de cuisson amidonnée qui rend la sauce soyeuse et la fait adhérer aux pâtes.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 450 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande casserole pour les pâtes
  • Sauteuse pour la sauce

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Commencer par l'eau des pâtes : faire bouillir un grand volume d'eau et saler généreusement.

Astuce: L'eau doit être salée comme la mer, c'est le seul moment pour assaisonner l'intérieur des pâtes.
2 ✓

Pendant ce temps, mettre l'huile et l'ail dans la poêle froide, puis chauffer doucement. Quand l'ail est doré pâle, ajouter les tomates.

Astuce: Le départ à froid (infusion) permet à l'ail de parfumer l'huile sans brûler.
3 ✓

Cuire la sauce 15 minutes en écrasant les tomates. Saler, poivrer.

4 ✓

Cuire les pâtes, mais les égoutter 2 minutes avant la fin ! Garder une tasse d'eau de cuisson.

Astuce: L'état "avant al dente" est important car les pâtes finiront de cuire dans la sauce en absorbant les saveurs.
5 ✓

Jeter les pâtes dans la sauce, ajouter un peu d'eau de cuisson et remuer vivement sur le feu pendant 2 minutes.

Astuce: L'amidon de l'eau et l'huile créent une émulsion crémeuse qui enrobe les pâtes.
6 ✓

Retirer du feu, incorporer le basilic et le parmesan.

FAQ de la recette

Pourquoi la sauce n'adhère pas ?
Vous avez probablement rincé les pâtes ou n'avez pas utilisé l'eau de cuisson. L'amidon est la colle !

Ingrédients

  • 400 g Pâtes sèches (spaghetti ou penne)
  • 800 g Tomates pelées (conserve ou fraîches)
  • 3 gousse Ail (en fines lamelles)
  • 4 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 1 botte Basilic frais
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre
  • 60 g Parmesan (râpé)