Cuchuco con habas, soupe riche aux fèves servie, aux saveurs riches Cuchuco con habas (aux fèves) Salade prébiotique asperges-œufs servie avec roquette, oignon rouge et vinaigrette citronnée Salade prébiotique aux asperges et œufs Wok de poulet aux légumes rôtis servi Wok de poulet aux légumes rôtis Esquites au citron vert, servi avec coriandre fraîche et fromage Esquites au citron vert Calzone à la patate douce dorée au four Calzone à la patate douce Cacciatore au lard, servi avec des cuisses de poulet et des tomates Poulet cacciatore au lard Idli au ragi, servi avec coriandre fraîche et feuille de curry Idli au Ragi Jiaozi chinois au canard laqué bouilli, sur assiette blanche, farce au canard visible Jiaozi au canard laqué Bun bretzel fraîchement cuit Bun Bretzel Entremets mousse banane-caramel avec crème onctueuse Entremets mousse banane-caramel Chuchvara à la farce épicée, pâtes frites dorées Chuchvara à la farce épicée Gigantes plaki à la viande fumée, servi avec persil et pain frais Gigantes plaki à la viande fumée Tteokbokki au fromage, gâteaux de riz coréens en sauce fromagère Tteokbokki au fromage Gyozas au miso servis frais Gyozas au miso Soufflé au fromage et au bacon servi Soufflé au fromage et au bacon Saucisse Chistorra frite servie avec œufs au plat Chistorra con huevos (Saucisse basque aux œufs) Pörkölt de porc aux Nokedli servi Pörkölt de porc aux spätzle Bruschetta à la courgette, décorée de parmesan et basilic Bruschetta à la courgette Burek au miel et aux cacahuètes servi Burek au miel et aux cacahuètes Quiche au Brie et aux noix tranchée sur un plat Quiche au Brie et aux noix Cuchuco con habas, soupe riche aux fèves servie, aux saveurs riches Cuchuco con habas (aux fèves) Salade prébiotique asperges-œufs servie avec roquette, oignon rouge et vinaigrette citronnée Salade prébiotique aux asperges et œufs Wok de poulet aux légumes rôtis servi Wok de poulet aux légumes rôtis Esquites au citron vert, servi avec coriandre fraîche et fromage Esquites au citron vert Calzone à la patate douce dorée au four Calzone à la patate douce Cacciatore au lard, servi avec des cuisses de poulet et des tomates Poulet cacciatore au lard Idli au ragi, servi avec coriandre fraîche et feuille de curry Idli au Ragi Jiaozi chinois au canard laqué bouilli, sur assiette blanche, farce au canard visible Jiaozi au canard laqué Bun bretzel fraîchement cuit Bun Bretzel Entremets mousse banane-caramel avec crème onctueuse Entremets mousse banane-caramel Chuchvara à la farce épicée, pâtes frites dorées Chuchvara à la farce épicée Gigantes plaki à la viande fumée, servi avec persil et pain frais Gigantes plaki à la viande fumée Tteokbokki au fromage, gâteaux de riz coréens en sauce fromagère Tteokbokki au fromage Gyozas au miso servis frais Gyozas au miso Soufflé au fromage et au bacon servi Soufflé au fromage et au bacon Saucisse Chistorra frite servie avec œufs au plat Chistorra con huevos (Saucisse basque aux œufs) Pörkölt de porc aux Nokedli servi Pörkölt de porc aux spätzle Bruschetta à la courgette, décorée de parmesan et basilic Bruschetta à la courgette Burek au miel et aux cacahuètes servi Burek au miel et aux cacahuètes Quiche au Brie et aux noix tranchée sur un plat Quiche au Brie et aux noix
Pêches grillées au miel et BBQ servies
Pêches grillées caramélisées et fumées, un dessert parfait

Pêches grillées au miel et BBQ

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le barbecue n'est pas réservé qu'aux viandes : sous l'effet de la chaleur, le sucre des fruits caramélise, leur donnant un goût plus profond et intense. Les fibres de la pêche s'attendrissent et l'arôme fumé crée un contraste fantastique avec la douceur du fruit et le glaçage au miel. Ce dessert est la preuve la plus simple que le feu et les fruits sont de bons amis.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 6 min
⌛ Temps total 16 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 145 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Barbecue (gaz ou charbon)
  • Pinceau en silicone (pour le glaçage)
  • Pince de barbecue

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Laver les pêches, les couper en deux le long du sillon et retirer le noyau. Éponger la surface coupée avec de l'essuie-tout.

Astuce: L'humidité empêche de dorer. Une surface sèche brunit plus vite (réaction de Maillard).
2 ✓

Mélanger le beurre fondu, le miel, le jus de citron vert et les épices (cannelle, vanille, paprika) jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Astuce: Le beurre aide à la cuisson, le citron vert empêche la pêche de brunir à l'air (oxydation).
3 ✓

Badigeonner la face coupée des pêches avec le mélange et les placer sur la grille chaude, face coupée vers le bas. Cuire 3-4 minutes sans toucher.

Astuce: Ne pas bouger ! Les marques de grille ne seront belles que si vous laissez cuire l'aliment.
4 ✓

Retourner les pêches (côté peau) et badigeonner la face coupée avec le reste de marinade. Cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la marinade bouillonne dans le creux.

Astuce: Ici, le but est d'attendrir la chair, la peau protège le fruit de brûler.
5 ✓

Au moment de servir, parsemer de noix grillées.

Astuce: Servir tiède avec une boule de glace vanille ; le contraste chaud-froid est inoubliable.

FAQ de la recette

Pourquoi la pêche colle-t-elle ?
Le sucre du fruit devient collant sous l'effet de la chaleur. La solution est une grille propre, l'utilisation de matière grasse (huile/beurre) et la patience : quand la croûte se forme, le fruit se détache tout seul.
Quelle pêche est la meilleure ?
Les variétés à noyau détaché encore fermes. Une pêche trop mûre tombera en purée avec la chaleur.

Ingrédients

  • 4 pièces Pêches à chair ferme (à noyau détaché)
  • 50 g Miel
  • 30 g Beurre (fondu)
  • 1 c.à.s. Jus de citron vert frais
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 0.5 c.à.c. Paprika fumé
  • 30 g Noix grillées (hachées grossièrement)