Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza ai Carciofi e Olive aux artichauts et aux olives
Un classique méditerranéen aux saveurs terreuses et salées intenses

Pizza ai Carciofi e Olive

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
L'essence des saveurs méditerranéennes sur une seule pizza. Le goût légèrement métallique et noisetté de l'artichaut (le chardon comestible) et le caractère salé de l'olive forment un duo parfait. Cette pizza est la cousine plus simple et épurée de la 'Capricciosa', où les légumes dominent à la place de la viande.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 710 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Roulette à pizza
  • Passoire (pour égoutter les conserves)
  • Plaque de cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Étaler la pâte en forme de cercle.

Astuce: Si la pâte se rétracte, laissez-la reposer quelques minutes. Cela indique que le réseau de gluten est encore trop tendu.
2 ✓

Badigeonner la pâte de sauce tomate, en laissant le bord libre sur 1 à 2 cm.

Astuce: Le bord laissé libre gonflera joliment et dorera (croûte).
3 ✓

Couper les artichauts en quartiers et les olives en rondelles. Les répartir sur la pizza.

Astuce: Une répartition uniforme est importante pour qu'il y ait de toutes les saveurs sur chaque part.
4 ✓

Placer les tranches de mozzarella entre les légumes et sur le dessus.

Astuce: La mozzarella protège les légumes du dessous du dessèchement tout en fondant dessus.
5 ✓

Cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit tacheté de brun doré.

Astuce: Le brunissement du fromage indique l'approfondissement des saveurs (caramélisation et torréfaction).
6 ✓

Après cuisson, parsemer de basilic déchiré.

Astuce: Ne coupez jamais le basilic au couteau, car il brunit au contact du métal (oxydation). Déchirez-le à la main !

FAQ de la recette

Puis-je utiliser des artichauts à l'huile ?
Oui, et même ! Les artichauts marinés à l'huile sont généralement plus savoureux. Égouttez-les juste bien avant utilisation.
Pourquoi la pizza est-elle salée ?
Les olives et les artichauts en conserve peuvent être salés. Goûtez-les avant la cuisson et réduisez la quantité de sel saupoudrée sur la pâte.

Ingrédients

  • 300 g Pâte à pizza
  • 150 ml Sauce tomate
  • 150 g Mozzarella (en tranches)
  • 150 g Cœurs d'artichauts (conserve, égouttés)
  • 50 g Olives noires (dénoyautées)
  • 10 feuille Basilic frais
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir moulu