Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza ai Cipollotti aux oignons nouveaux et fromage
Savoureuse pizza bianca garnie de rondelles d'oignons nouveaux tendres

Pizza ai Cipollotti

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
"Cipollotti" est le nom italien des oignons nouveaux. Cette pizza est un chef-d'œuvre de la "cucina povera" (cuisine du pauvre) : comment transformer un simple légume en un plat royal. Lors de la cuisson, l'oignon perd son piquant, s'attendrit et devient sucré, offrant une expérience gustative complexe une fois marié aux fromages salés.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 720 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Planche à découper et couteau aiguisé
  • Poêle
  • Plaque à pizza

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Émincez les oignons nouveaux en rondelles et hachez l'ail.

Astuce: Utilisez aussi le vert de l'oignon, il est plein de goût et de couleur !
2 ✓

Dans une poêle, faites suer les oignons avec un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes, juste jusqu'à ce qu'ils tombent.

Astuce: La pré-cuisson est importante car l'oignon brûlerait au four avant de s'attendrir. Ainsi, il devient soyeux.
3 ✓

Étalez la pâte et badigeonnez-la finement d'huile d'olive.

Astuce: C'est une base de "pizza blanche" (pizza bianca), la tomate masquerait la saveur délicate de l'oignon.
4 ✓

Répartissez le mélange d'oignons préparé sur la pâte.

Astuce: Étalez uniformément pour en avoir à chaque bouchée.
5 ✓

Saupoudrez de parmesan, puis recouvrez avec les tranches de mozzarella.

Astuce: Le parmesan salé contrebalance parfaitement la douceur de l'oignon cuit.
6 ✓

Faites cuire à 220°C pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Astuce: Surveillez les bouts d'oignons qui dépassent, baissez la température s'ils brunissent trop vite.
7 ✓

Au moment de servir, décorez de basilic frais.

Astuce: La fraîcheur de l'herbe aromatique "rehausse" le côté riche et aillé.

FAQ de la recette

Est-ce que cela donne mauvaise haleine ?
Le traitement thermique (faire revenir et cuire) décompose la plupart des composés soufrés de l'oignon responsables de l'odeur désagréable et du piquant, le rendant beaucoup plus doux.
Puis-je utiliser des oignons rouges ?
Oui, mais les oignons nouveaux sont plus tendres et frais. Avec des oignons rouges, le résultat sera plus sucré, plus "confit".

Ingrédients

  • 300 g Pâte à pizza
  • 100 g Oignons nouveaux (avec le vert)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 10 feuilles Basilic frais
  • 2 gousse Ail
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre