Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza ai Frutti di Bosco aux fruits rouges frais
Tarte fine type pizza garnie de baies fraîches et de sucre glace

Pizza ai Frutti di Bosco

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Qui a dit que la pizza ne pouvait être que salée ? Cette pizza dessert utilise le goût neutre de la pâte comme base pour mettre en valeur la rencontre des fruits frais et de la ricotta crémeuse. Ce n'est pas une recette napolitaine traditionnelle, mais une expérience ludique de la cuisine italienne moderne, qui transpose les saveurs de la "torta della nonna" (gâteau de grand-mère) sur une pizza.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 12 min
⌛ Temps total 27 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 620 kcal
🌍 Cuisine Italienne (Moderne/Dessert)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau à tartiner
  • Tamis (pour le sucre glace)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mélangez la ricotta avec une cuillère de miel pour la rendre crémeuse et sucrée.

Astuce: La ricotta est neutre à la base, c'est le miel qui en fait une base de dessert.
2 ✓

Étalez la pâte, badigeonnez-la finement d'huile, puis étalez la ricotta au miel.

Astuce: N'allez pas complètement jusqu'au bord, car la ricotta peut devenir plus liquide sous l'effet de la chaleur et couler.
3 ✓

Parsemez les fruits.

Astuce: Si vous utilisez des fruits surgelés, ne les décongelez pas totalement, sinon le jus détrempera la pâte.
4 ✓

Faites cuire à 200°C pendant 10-12 minutes.

Astuce: Une température plus basse suffit ici, car le sucre des fruits (fructose) caramélise vite et peut brûler.
5 ✓

Après cuisson, arrosez avec le reste de miel, tamisez le sucre glace et parsemez de menthe.

Astuce: La fonte du sucre glace et le brillant du miel rendent le tout spectaculaire (glaçage).

FAQ de la recette

Les fruits ne seront-ils pas acides après cuisson ?
Au contraire ! La cuisson concentre le sucre des fruits et adoucit l'acidité. Mais si vous craignez cela, ajoutez un supplément de miel après cuisson.
Faut-il du sucre dans la pâte ?
Pas nécessairement, le contraste entre la pâte salée et la garniture sucrée crée l'excitation (comme pour le caramel au beurre salé).

Ingrédients

  • 300 g Pâte à pizza
  • 150 g Ricotta
  • 200 g Fruits rouges mélangés (framboises, myrtilles, mûres)
  • 2 c.à.s. Miel
  • 1 c.à.s. Sucre glace
  • 10 feuilles Menthe fraîche
  • 1 c.à.s. Huile d'olive (douce)