Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza al Cavolo Nero au chou kale et fromage
Feuilles de chou noir toscan rôties sur une base de mozzarella

Pizza al Cavolo Nero

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le Cavolo Nero (chou noir ou chou kale) est le roi de la cuisine toscane. Ses feuilles vert foncé, coriaces, regorgent de saveur et de vitamines. Sur une pizza, il devient croustillant comme des chips, donnant une texture unique au plat. Cette pizza "superfood" est à la fois saine et terriblement délicieuse.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 700 kcal
🌍 Cuisine Italienne (Toscane)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Couteau
  • Plaque de cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Retirez la nervure épaisse du chou, déchirez les feuilles en morceaux de la taille d'une bouchée.

Astuce: La nervure épaisse resterait dure, il vaut mieux la cuire en soupe.
2 ✓

Dans une poêle, faites revenir l'ail écrasé dans l'huile, jetez-y le chou et faites suer quelques minutes jusqu'à ce qu'il tombe.

Astuce: Un filet d'eau peut aider à créer de la vapeur pour qu'il s'attendrisse plus vite.
3 ✓

Étalez la pâte, badigeonnez finement d'huile.

Astuce: Une base blanche convient le mieux.
4 ✓

Répartissez le chou étuvé, saupoudrez de parmesan, puis de mozzarella.

Astuce: Les feuilles de chou qui dépassent du fromage deviendront croustillantes (chips de kale).
5 ✓

Faites cuire à 220°C pendant 12-15 minutes.

Astuce: Attention à ce que les bords du chou ne brûlent pas, sinon ils seront amers.
6 ✓

Au moment de servir, ajoutez du basilic selon votre goût.

Astuce: Ça rafraîchit et décore.

FAQ de la recette

Pourquoi faut-il pré-cuire le chou ?
Les feuilles de chou kale sont dures. Si vous les mettiez crues sur la pizza, elles sécheraient et resteraient caoutchouteuses. La cuisson vapeur attendrit les fibres.

Ingrédients

  • 300 g Pâte à pizza
  • 100 g Chou Kale (Cavolo Nero, sans tige)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 2 gousse Ail
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 feuilles Basilic frais
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre