Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza alla Messinese au thon et oignons
Mélange sicilien classique de thon salé et d'oignons doux

Pizza alla messinese

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Messine est une ville portuaire de Sicile où les fruits de mer sont quotidiens sur la table. Cette pizza associe le goût typé du thon avec l'oignon caramélisé sucré. Ce contraste salé-sucré (effet agrodolce) est un trait typiquement sicilien. Bien qu'on la prépare souvent avec de la scarole, cette version se concentre sur les saveurs pures de l'oignon et du poisson.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 18 min
⌛ Temps total 38 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour faire revenir l'oignon
  • Passoire pour égoutter le thon

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Poisson

Instructions

1 ✓

Couper l'oignon en fines demi-lunes. Dans une poêle à feu doux avec un peu d'huile, faire suer jusqu'à tendreté et coloration dorée (env. 10-15 minutes).

Astuce: La cuisson lente fait ressortir la teneur naturelle en sucre de l'oignon (caramélisation), ce qui contrebalance le goût salé du thon.
2 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte, badigeonner de sauce tomate.

Astuce: Laisser un bord plus épais lors de l'abaisse, typique des pizzas siciliennes plus rustiques.
3 ✓

Saupoudrer de mozzarella, répartir l'oignon sué et les morceaux de thon égouttés.

Astuce: Il est important de bien égoutter le thon, sinon le jus de poisson détrempe la pâte.
4 ✓

Cuire 15 à 18 minutes. Arroser d'huile d'olive avant de servir.

Astuce: La matière grasse (huile) transporte les saveurs. L'arrosage après cuisson rafraîchit le plat.

FAQ de la recette

Quel thon choisir ?
Du thon en conserve de bonne qualité à l'huile d'olive, ou au naturel, mais compensez alors l'huile sur la pizza.
L'oignon ne brûle-t-il pas au four ?
Si, si vous le mettez cru. C'est pourquoi il faut le caraméliser/suer à l'avance, il sera ainsi tendre et sucré, pas brûlé.

Ingrédients

  • 500 g Pâte à pizza
  • 200 ml Sauce tomate
  • 150 g Thon en conserve (égoutté)
  • 2 têtes Oignon rouge (ou jaune)
  • 200 g Mozzarella
  • 30 ml Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 1 pincée Sel