Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza alla pancetta e uova à la pancetta croustillante et aux œufs
Pizza gourmande style Bismarck avec pancetta, œuf coulant et mozzarella

Pizza alla pancetta e uova

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Souvent appelée 'Pizza alla Bismarck', c'est un plat copieux et riche, unissant les rois du petit-déjeuner (œuf et lard) avec le favori des Italiens. Le croustillant salé et gras de la pancetta et le jaune d'œuf crémeux et coulant, dans lequel on peut tremper le bord de la pâte, offrent une véritable expérience de 'comfort food'.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 12 min
⌛ Temps total 1 h 45 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 820 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol à mélanger
  • Plaque à pizza
  • Petit bol (pour l'œuf)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte : activer la levure dans l'eau sucrée, pétrir avec la farine, le sel, l'huile. Laisser lever 60 minutes.

Astuce: La pâte est bonne si elle réagit élastiquement à la pression du doigt.
2 ✓

Préchauffer le four à 250°C. Couper la pancetta en dés ou en lanières. Si elle est très grasse, vous pouvez la précuire un peu à la poêle pour faire fondre le gras.

Astuce: La précuisson donne un croustillant supplémentaire.
3 ✓

Étaler la pâte, badigeonner de sauce tomate, assaisonner d'origan et de poivre.

Astuce: Laisser les bords propres pour qu'ils gonflent bien.
4 ✓

Parsemer de mozzarella et de pancetta. Mettre au four pour 7 minutes.

Astuce: On précuit la pâte pour que l'œuf n'ait à être ajouté qu'à la fin.
5 ✓

Sortir la pizza mi-cuite du four. Casser délicatement les œufs au centre (ou où vous voulez). Remettre pour 5-6 minutes.

Astuce: Le but est que le blanc coagule, mais que le jaune reste crémeux.
6 ✓

Sortir, laisser reposer une minute, puis parsemer de basilic et de poivre frais. Servir.

Astuce: Attention en mangeant, le jaune d'œuf chaud coule !

FAQ de la recette

Comment faire pour que l'œuf ne coule pas partout ?
Cassez l'œuf d'abord dans un petit bol, et faites-le glisser de là au centre de la pizza. Si vous avez peur qu'il coule, faites-lui un petit creux dans le fromage/la garniture.
Quand ajouter l'œuf ?
Si vous aimez le jaune coulant, mettez-le à mi-cuisson, pas au début, sinon il sera dur.

Ingrédients

  • 250 g Farine à pizza
  • 150 ml Eau (tiède)
  • 5 g Levure sèche
  • 20 ml Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 100 ml Sauce tomate
  • 100 g Mozzarella
  • 80 g Pancetta (ou lardons, en dés)
  • 2 pièce Œufs
  • 5 feuille Basilic frais
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c.à.c. Origan
  • 1 pincée Sucre