Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza Bulgogi Coréenne au bœuf et sauce gochujang
Pizza savoureuse au bœuf bulgogi tendre, sésame et oignons frais

Pizza Bulgogi Coréenne

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Le Bulgogi ('viande de feu') est la fierté nationale de la Corée : du bœuf tranché finement, mariné dans un mélange sauce soja-poire-sésame, puis saisi. Sur une pizza, la rencontre de la viande salée-sucrée, de la sauce piquante et du fromage ouvre une toute nouvelle dimension. C'est comme condenser un dîner BBQ coréen en une seule part.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 790 kcal
🌍 Cuisine Coréenne-Fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour précuire la viande
  • Couteau bien aiguisé pour trancher la viande (ou trancher congelé)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Soja
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, saisir rapidement à feu vif le bœuf mariné émincé pendant 1-2 minutes. Pas besoin de cuire à cœur, juste colorer !

Astuce: À cause du sucre de la marinade, ça caramélise vite, attention à ne pas brûler ! [La réaction de Maillard crée une explosion de saveurs à la surface de la viande.]
2 ✓

Étaler la pâte, la placer sur la plaque. Badigeonner finement le bord d'huile de sésame, et le centre de sauce Gochujang.

Astuce: L'odeur de l'huile de sésame à la cuisson est fantastique.
3 ✓

Saupoudrer de fromage. Répartir dessus la viande précuite et l'oignon rouge coupé fin.

Astuce: Ne pas entasser la viande pour que la chaleur l'atteigne partout.
4 ✓

Cuire 12-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Astuce: Surveiller les bords de la viande, s'ils cuisent trop vite, couvrir de papier alu.
5 ✓

Sortir, laisser refroidir un peu. Saupoudrer de l'oignon nouveau frais en rondelles et des graines de sésame.

Astuce: Le contraste chaud-froid et le croquant de l'oignon complètent le tout.

FAQ de la recette

Pourquoi faut-il précuire la viande ?
La viande crue libérerait trop de jus sur la pizza, et en 15 minutes elle ne serait pas sûre d'être tendre. La cuisson rapide scelle les saveurs.
Quelle viande utiliser ?
Du bœuf de bonne qualité, persillé (ex. faux-filet ou entrecôte), que vous pouvez trancher très finement à l'état congelé.

Ingrédients

  • 1 portion Pâte à pizza
  • 200 g Bœuf Bulgogi mariné (pesé cru)
  • 150 g Mozzarella (râpée)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 tige Oignon nouveau
  • 10 g Graines de sésame
  • 50 ml Sauce Gochujang (ou sauce BBQ mélangée au Gochujang)
  • 10 ml Huile de sésame