Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza Carioca au fromage brésilien et saucisse fumée
Pizza brésilienne épicée, riche en saucisse et coriandre fraîche

Pizza carioca

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Au Brésil, la pizza est une institution à part, avec ses propres règles. Le style "Carioca" (de Rio) repose sur les ingrédients locaux : la rencontre de la saucisse fumée (type Calabresa) et du fromage brésilien typique. Les pizzas brésiliennes se caractérisent par peu de sauce tomate, mais énormément de garniture. L'usage de la coriandre indique clairement : ce n'est pas l'Italie, c'est l'Amérique du Sud.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Brésilienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau aiguisé pour trancher la saucisse
  • Plaque de cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte finement.

Astuce: La pâte fine contrebalance mieux les garnitures lourdes et grasses.
2 ✓

Badigeonner finement de sauce, parsemer de fromage, puis recouvrir des rondelles de saucisse, d'oignon et de poivron.

Astuce: Le gras de la saucisse fond à la cuisson et aromatise l'oignon et le poivron.
3 ✓

Cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bord de la saucisse grille.

Astuce: L'oignon est prêt quand son bord noircit un peu (caramélisation).
4 ✓

À la sortie, parsemer abondamment de coriandre fraîche.

Astuce: Le goût citronné de la coriandre "tranche" le gras de la saucisse et du fromage (équilibre des saveurs).

FAQ de la recette

Par quoi remplacer le fromage brésilien ?
Le Queijo Coalho est un fromage à griller qui ne fond pas totalement. Vous pouvez le remplacer par un mélange d'halloumi et de mozzarella.

Ingrédients

  • 1 pièce Pâte à pizza fine
  • 120 ml Sauce tomate
  • 150 g Fromage (Mozzarella ou Queijo Coalho)
  • 150 g Saucisse fumée (coupée en fines rondelles)
  • 1 tête Oignon rouge (émincé)
  • 1 pièce Poivron vert (en lanières)
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 10 ml Huile d'olive