Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza coréenne au bœuf Bulgogi servie
Du bœuf Bulgogi finement tranché et caramélisé, créant une saveur sucrée-salée irrésistible sur une pizza chaude.

Pizza coréenne bulgogi

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La rencontre du BBQ coréen et de la pizza italienne. Bulgogi signifie littéralement viande de feu, désignant le bœuf finement tranché mariné dans une sauce douce-salée. Dans ce plat fusion, l'acidité de la tomate, le fondant de la mozzarella et les saveurs caramélisées de la viande marinée forment une unité surprenante. Une véritable bombe de saveurs, couronnée par le parfum de l'huile de sésame.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 950 kcal
🌍 Cuisine Coréenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Papier sulfurisé
  • Couteau aiguisé pour trancher la viande

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante), et poser du papier sulfurisé sur une plaque.

Astuce: La haute température est indispensable pour le croustillant de la pizza et la levée rapide de la pâte.
2 ✓

Trancher le bœuf en lamelles ultra-fines. Mélanger avec la moitié des épices coréennes et une goutte d'huile de sésame.

Astuce: Si vous placez la viande 20 minutes au congélateur avant, elle sera beaucoup plus facile à trancher finement. Les tranches fines cuiront parfaitement pendant le court temps de cuisson.
3 ✓

Étaler la pâte et la napper finement de sauce tomate, en laissant 1-2 cm de bord libre.

Astuce: Le mieux est l'ennemi du bien : trop de sauce détrempe la pâte et l'empêche de croustiller.
4 ✓

Parsemer de mozzarella, puis répartir les lamelles de viande épicées.

Astuce: Ne surchargez pas en viande, laissez l'air chaud circuler pour qu'elle grille au lieu de bouillir.
5 ✓

Arroser du reste d'huile de sésame et saupoudrer du reste d'épices.

Astuce: Le parfum de l'huile de sésame s'intensifie à la cuisson, mais attention, c'est une saveur dominante.
6 ✓

Cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les bords soient dorés.

Astuce: Le brunissement du fromage signale l'approfondissement des saveurs.
7 ✓

Au moment de servir, parsemer d'oignon nouveau et de coriandre.

Astuce: Le croquant de l'oignon cru et l'acidité de la coriandre contrebalancent le gras du fromage et de la viande.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, cela fonctionne avec du filet mignon de porc ou du blanc de poulet, mais le bœuf donne le caractère authentique.

Ingrédients

  • 1 pièce Pâte à pizza (toute prête ou maison)
  • 200 g Bœuf (ex: faux-filet)
  • 150 g Sauce tomate
  • 150 g Mozzarella
  • 2 tige Oignon nouveau frais
  • 1 c.à.s. Huile de sésame
  • 1 c.à.c. Épices coréennes (Gochugaru ou flocons de piment et sésame)
  • 5 g Coriandre fraîche