Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza de Frango com Catupiry garnie de blanc de poulet et de fromage crémeux
Savoureuse pizza brésilienne nappée de Catupiry onctueux et de poulet tendre

Pizza de Frango com Catupiry

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Si le Brésil a une pizza nationale, c'est celle-ci. Le Catupiry est un fromage doux et crémeux, inventé à l'origine dans le Minas Gerais. L'association de blanc de poulet effiloché et de fromage à la crème est légendaire. Traditionnellement, le Catupiry est poché en grille ou en cercles sur la pizza, ne fondant pas complètement à la cuisson mais formant des bandes crémeuses.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 540 kcal
🌍 Cuisine Brésilienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poche à douille (ou un sac avec un coin coupé) pour le fromage frais
  • Casserole pour cuire le poulet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Cuire le blanc de poulet à l'eau salée, puis l'effilocher à la fourchette. Vous pouvez y mélanger un peu de sauce tomate pour éviter qu'il ne soit sec.

Astuce: La viande de blanc de poulet a tendance à sécher. En l'effilochant, elle absorbe l'humidité et la sauce sur une plus grande surface.
2 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Badigeonner la pâte de sauce, parsemer de mozzarella.

Astuce: La mozzarella sert ici juste de base, le protagoniste sera le fromage à la crème.
3 ✓

Répartir le poulet sur la pizza. Remplir une poche à douille avec le fromage à la crème et former un quadrillage ou une spirale sur le poulet.

Astuce: Le fromage à la crème protège le poulet de la chaleur directe, le gardant ainsi juteux.
4 ✓

Ajouter quelques olives et l'origan. Enfourner pour 12 à 15 minutes.

Astuce: C'est prêt lorsque le dessus du fromage à la crème commence à dorer.

FAQ de la recette

Quel est le substitut du Catupiry ?
N'importe quel fromage fondu gras nature ou un mélange de mascarpone et de fromage frais avec un peu de sel.

Ingrédients

  • 1 pièce Pâte à pizza
  • 120 ml Sauce tomate
  • 150 g Mozzarella (pour la base)
  • 200 g Blanc de poulet cuit (effiloché ou haché)
  • 150 g Fromage à la crème (type Catupiry)
  • 30 g Olives vertes
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 10 ml Huile d'olive