Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza style danois au saumon fumé
Le saumon fumé frais déposé sur une pizza chaude à base de crème, garnie de câpres et d'aneth.

Pizza style danois

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La pizza scandinave repose sur le principe garniture froide, pâte chaude. La texture délicate du saumon fumé ne supportant pas la chaleur du four, il est ajouté après la cuisson. L'onctuosité beurrée des fromages danois (ex: Havarti) et l'acidité de la crème fraîche offrent un lit parfait pour le poisson.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Danoise, Fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Pierre à pizza ou plaque de cuisson
  • Couteau à tartiner

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Poisson

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 230°C.

Astuce: Un four très chaud garantit une base croustillante.
2 ✓

Étaler la pâte, la badigeonner de crème fraîche, puis parsemer de fromage râpé et d'oignon finement émincé.

Astuce: L'acidité de la crème rompt le gras du fromage.
3 ✓

Cuire la pizza (env. 12-15 minutes) jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Astuce: On ne cuit que la base, pas le saumon !
4 ✓

Sortir du four et disposer immédiatement les tranches de saumon fumé.

Astuce: Les protéines du saumon sont sensibles à la chaleur : le cuire le dessécherait et le rendrait plus salé. La chaleur résiduelle de la pizza suffit.
5 ✓

Saupoudrer de câpres et d'aneth frais.

Astuce: L'aneth et le poisson sont un duo classique, les câpres apportent de l'acidité.

FAQ de la recette

Pourquoi la pizza est-elle salée ?
Le saumon, les câpres et le fromage sont déjà salés. Salez donc la pâte et la base crème avec beaucoup de parcimonie !
Par quoi remplacer le fromage danois ?
Par tout fromage à pâte mi-dure fondant bien, comme du Trappiste ou du Gouda.

Ingrédients

  • 1 portion Pâte à pizza
  • 150 g Crème fraîche épaisse
  • 150 g Saumon fumé (en tranches)
  • 100 g Fromage danois (Havarti ou Danbo)
  • 30 g Câpres
  • 1 tête Oignon rouge
  • 15 g Aneth frais