Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Quesadilla au poulet dorée, fromage fondu et herbes fraîches
Quesadilla au poulet juteuse, farcie de poulet épicé, fromage fondu et légumes rôtis

Quesadilla au poulet

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
L'essence de la quesadilla est le fromage (queso) comme agent liant. Une bombe de saveurs enfermée entre deux tortillas, cuite jusqu'à ce que le fromage fonde et que la pâte croustille. Simple, mais le contrôle de la température est clé : si la poêle est trop chaude, la pâte brûle avant que le fromage ne fonde.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 600 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine / Tex-Mex

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande poêle
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Cuisson de la garniture : Saler, poivrer et pimenter le poulet. Cuire dans une poêle chaude. Ajouter l'oignon et le poivron émincés, faire revenir encore 2-3 minutes. Retirer de la poêle.

Astuce: Important que le jus des légumes s'évapore, sinon il détrempera la tortilla.
2 ✓

Montage : Essuyer la poêle. Y mettre la tortilla. Saupoudrer la moitié de fromage, ajouter le ragoût de poulet, puis une autre couche de fromage.

Astuce: Le fromage doit être en bas et en haut, c'est lui qui collera la pâte à la viande.
3 ✓

Cuisson : Plier la tortilla en deux. Cuire à feu moyen 2-3 minutes par face jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, et le fromage coulant.

Astuce: N'utilisez pas trop d'huile, cuisez plutôt à sec ou avec une couche infime pour que ce soit croustillant et non huileux.

FAQ de la recette

Comment la retourner sans qu'elle se désintègre ?
Utilisez deux assiettes ou une large spatule. Mais la meilleure astuce : ne mettez la garniture que sur une moitié et pliez en deux (demi-lune). Ainsi pas besoin de retourner tout le 'disque'.

Ingrédients

  • 300 g Blanc de poulet (en fines lanières)
  • 4 pièces Tortillas (grandes)
  • 200 g Fromage râpé (Cheddar ou Gouda)
  • 1 pièce Poivron
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 c.à.s. Huile
  • 1 c.à.c. Piment en poudre
  • 1 pincée Sel et Poivre
  • 100 g Crème fraîche (pour servir)