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Risengrød vegan, servi avec lait de coco et cannelle
Bouillie de riz riche et parfumée au lait de coco

Risengrød vegan

Auteur: Flavelo
Recettes
Cette version prouve qu'on peut cuisiner une bouillie royale même sans lait. Le gras du lait de coco remplace parfaitement la crème, apportant même une touche tropicale aux froides soirées scandinaves. Le respect des traditions danoises rencontre ici la cuisine végétale moderne : le résultat est un dessert dense, rassasiant et réconfortant, après lequel personne ne regrettera le lait de vache.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 450 kcal
🌍 Cuisine Danoise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole antiadhésive
  • Cuillère en bois

Informations sur les allergènes

⚠️ Néant

Instructions

1 ✓

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le riz et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le riz absorbe la majeure partie du liquide.

Astuce: Cette pré-cuisson 'ouvre' les grains de riz, ainsi le lait de coco plus épais les pénétrera plus facilement (hydratation).
2 ✓

Verser le lait de coco et ajouter la pincée de sel. Porter à nouveau à ébullition.

Astuce: Le sel contrebalance la douceur de la coco pour que le plat ne soit pas écœurant.
3 ✓

Réduire le feu au minimum, couvrir et cuire 35-40 minutes. Remuer souvent car le lait de coco a plus tendance à attacher que les laits fluides.

Astuce: Le remuage fréquent aide l'amidon du riz à former une texture pudding homogène (stabilisation de l'émulsion).
4 ✓

Goûter : si le riz est tendre et la bouillie épaisse, retirer du feu. S'il est encore dur, accorder quelques minutes et un peu d'eau si nécessaire.

Astuce: Le riz est bon quand il fond presque sur la langue.
5 ✓

Servir très chaud : dresser dans des bols, mettre un morceau de beurre vegan au centre et saupoudrer richement de sucre à la cannelle.

Astuce: La différence de température entre la garniture froide et la bouillie chaude augmente le plaisir gustatif.

FAQ de la recette

Pourquoi est-ce devenu trop épais ?
Le riz peut absorber beaucoup de liquide. Si vous le trouvez trop massif, détendez-le avec un peu d'eau chaude ou de lait de coco supplémentaire avant de servir.
Puis-je utiliser un autre lait végétal ?
Oui, mais le lait d'amande ou de riz est plus fluide, le résultat sera moins crémeux. Le coco est le meilleur choix pour sa teneur en gras.

Ingrédients

  • 200 g Riz rond (riz à dessert)
  • 400 ml Lait de coco (conserve, riche en gras)
  • 400 ml Eau
  • 1 pincée Sel
  • 4 c.à.s. Sucre à la cannelle (pour saupoudrer)
  • 20 g Beurre vegan (pour servir)