Sablés au fromage blanc

Enrichir la pâte sablée avec du fromage blanc la rend plus moelleuse, presque feuilletée.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 12 min
Temps total 1 h 12 min
🍽️ Portions 20 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Rouleau.
  • Emporte-pièces.
  • Plaque.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1

Sabler farine, levure, sel et beurre froid.

Astuce: Base du sablé.
2

Ajouter sucres et fromage passé au tamis. Pétrir vite.

Astuce: Pas de grumeaux de fromage.
3

Frais 30 min.

Astuce: Hydratation.
4

Étaler (3-4 mm).

Astuce: Pas trop fin.
5

Découper formes (pleines et trouées). Cuire 180°C 10-12 min.

Astuce: Rester clair.
6

Coller à la confiture. Saupoudrer les dessus avant assemblage.

Astuce: Esthétique.

FAQ de la recette

Pâte collante ?
Fromage trop humide. Ajouter farine et froid.
Trop dure ?
Trop pétrir active le gluten.

Ingrédients

  • 300 g Farine de blé
  • 200 g Beurre (froid)
  • 250 g Fromage blanc (type Faisselle égouttée)
  • 100 g Sucre glace
  • 5 g Levure chimique
  • 10 g Sucre vanillé
  • 200 g Confiture d'abricot
  • 1 pincée Sel