Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sablés Linzer citron-orange servis
Linzer rafraîchissant et délicieux aux saveurs de citron et d'orange

Sablés Linzer citron-orange

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La version festive du linzer classique, où les zestes d'agrumes râpés dans la pâte et la confiture d'orange de la garniture créent l'harmonie. La pâte riche en beurre est un excellent vecteur pour les huiles essentielles, les saveurs restent donc intenses des jours après la cuisson. Le friable de la pâte et la douceur collante de la confiture créent un jeu de textures parfait.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h 10 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Planche à pâtisserie
  • Emporte-pièces Linzer
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine, le sucre glace, la levure chimique et le sel. Y sabler le beurre froid jusqu'à obtenir une texture de sable humide.

Astuce: Utilisez un beurre le plus froid possible pour que la pâte reste friable après cuisson.
2 ✓

Ajouter les zestes râpés, le jus de citron et l'œuf. Pétrir rapidement, envelopper et réfrigérer 30 minutes.

Astuce: Ne râpez les zestes que juste avant utilisation pour que les précieuses huiles essentielles ne s'évaporent pas.
3 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur, découper les formes (moitié pleines, moitié trouées).

Astuce: Pour les formes trouées, veillez à ce que le bord ne soit pas trop fin, sinon il brûlera.
4 ✓

Cuire 12-15 minutes, jusqu'à légère coloration dorée.

Astuce: Ne cuisez pas trop ! Le linzer est bon quand il est clair, avec juste les bords qui commencent à dorer.
5 ✓

Assembler les disques refroidis avec la confiture d'orange et saupoudrer de sucre glace.

Astuce: Attendez un jour avant de consommer pour que la pâte s'attendrisse grâce à la confiture.

FAQ de la recette

Pourquoi la pâte s'est-elle déformée à la cuisson ?
La pâte était probablement trop chaude en entrant au four. Après découpe, remettez la plaque au frigo 10 minutes avant d'enfourner.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 150 g Beurre froid
  • 80 g Sucre glace
  • 1 pièce Œuf
  • 1 pièce Zeste d'orange râpé
  • 1 pièce Zeste de citron râpé
  • 2 c.à.s. Jus de citron
  • 100 g Confiture d'orange
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 30 g Sucre glace pour saupoudrer