Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Salsa de tomates fraîche servie
Salsa de tomates fraîche et simple

Salsa de tomates fraîche (Pico de Gallo)

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
La salsa 'Pico de Gallo' (bec de coq) est une célébration de la fraîcheur. Contrairement aux sauces cuites, ici ce sont les textures croquantes et les saveurs crues qui dominent. Au Mexique, elle accompagne tous les repas, apportant un contraste acide et frais aux plats riches (tacos, quesadillas). Le jus de citron vert 'cuit' légèrement les légumes.
🕒 Préparation 20 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 45 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau de chef aiguisé
  • Planche à découper
  • Bol

Instructions

1 ✓

Couper les tomates en deux et épépiner à la petite cuillère si vous souhaitez moins de jus. Couper la chair en petits dés réguliers.

Astuce: Les tomates à chair ferme tiennent mieux leur forme et rendent moins d'eau.
2 ✓

Ciseler l'oignon rouge et le jalapeno très finement. Hacher grossièrement la coriandre.

Astuce: L'oignon doit être coupé plus fin que la tomate pour ne pas dominer.
3 ✓

Mélanger les légumes dans un bol. Arroser de jus de citron vert et saler.

Astuce: L'acidité du citron et le sel réagissent avec l'oignon, adoucissant son piquant cru.
4 ✓

Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Astuce: Ce temps permet aux saveurs de se marier, mais ne laissez pas reposer des heures pour garder le croquant.

FAQ de la recette

La salsa a rendu trop d'eau, pourquoi ?
Le sel fait dégorger les légumes (osmose). Pour éviter cela, épépinez les tomates avant de les couper, ou servez avec une écumoire.
Quel niveau de piquant ?
La force du piment jalapeno réside dans ses graines et ses membranes. Pour une salsa plus douce, retirez-les soigneusement.

Ingrédients

  • 4 pièces Tomates (fermes, ex: Roma)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 1 pièce Piment Jalapeno (ou autre piment vert)
  • 1 pièce Jus de citron vert
  • 0.5 c.à.c. Sel