Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Sauce câpres lime curry servie
Sauce rafraîchissante pour poissons et légumes grillés

Sauce aux câpres, lime et curry

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Cette sauce appartient à la famille des 'émulsions froides', où l'acidité et la matière grasse du yaourt portent les épices. La saveur chaude et terreuse du curry fonctionne étonnamment bien avec le caractère salé et vinaigré des câpres et la fraîcheur du citron vert. Accompagnement parfait pour poissons frits ou légumes grillés.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol à mélanger : Pour mélanger.
  • Mixeur plongeant (optionnel) : Pour une consistance plus lisse.

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Rincer les câpres pour que la saumure ne domine pas la sauce. Hacher grossièrement (ou laisser entier pour la texture).

2 ✓

Mélanger le yaourt, l'huile, le miel et les épices (curry, sel, poivre, ail) jusqu'à consistance lisse.

Astuce: Les protéines et le gras du yaourt adoucissent le piquant de l'ail et du curry.
3 ✓

Incorporer le jus de lime et les câpres.

Astuce: Ajustez toujours l'acidité à la fin selon votre goût.
4 ✓

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 15 minutes avant de servir.

Astuce: Pendant le repos, les épices séchées (curry) se réhydratent et libèrent leur saveur.

FAQ de la recette

C'est trop salé. Que faire ?
Les câpres sont très salées. Ajoutez plus de yaourt ou un peu de miel/sucre pour équilibrer.

Ingrédients

  • 50 g Câpres (égouttées)
  • 2 pièce Jus de lime
  • 2 c.à.c. Curry en poudre
  • 150 g Yaourt à la grecque
  • 20 ml Huile d'olive
  • 1 gousse Ail (écrasé)
  • 1 c.à.s. Miel
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir