Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce aux griottes fraîches avec griottes entières, cannelle et clou de girofle
Sauce aux griottes soyeuse, cuite à partir de fruits frais, aromatisée à la vanille ou cannelle

Sauce aux griottes

Auteur: Flavelo
Recettes Sauces
La terreur des cantines hongroises ? Non, si c'est bien fait ! Une bonne sauce aux griottes n'est pas une bouillie rose farineuse, mais la célébration de l'acidité du fruit et de la chaleur des épices. Le secret réside dans les épices (cannelle, clou de girofle) et la patience. Divin non seulement avec de la viande bouillie, mais aussi avec de la semoule grillée ou un gâteau.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 150 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mettre les griottes à cuire avec l'eau, les épices, le jus de citron et le sucre. Cuire 10 minutes.

Astuce: Vous pouvez mettre la cannelle et les clous de girofle dans une boule à thé pour ne pas avoir à les chercher.
2 ✓

Délayer la fécule dans un peu d'eau froide et verser dans la soupe bouillante en remuant constamment. Laisser bouillir 1 minute.

Astuce: La fécule gélifie sous l'effet de la chaleur, ce qui épaissit le jus. Le remuage constant évite les grumeaux.
3 ✓

Si vous utilisez de la crème, ajoutez-la à la fin en tempérant (mélangez une louche de jus chaud à la crème, puis reversez le tout).

Astuce: Ainsi la crème ne caillera pas dans le milieu chaud et acide.

FAQ de la recette

Pourquoi la couleur est-elle terne ?
Si vous utilisez de la crème, cela l'éclaircit. Si vous voulez une couleur rouge profond, liez uniquement avec de la fécule.

Ingrédients

  • 500 g Griottes (fraîches ou surgelées dénoyautées)
  • 50 g Sucre
  • 200 ml Eau
  • 1 bâton Cannelle
  • 3 pièces Clous de girofle
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 2 c.à.s. Fécule (de maïs)
  • 50 ml Crème liquide (optionnel)