Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce chocolat piment servie avec fruits frais
Sauce chocolat piment douce et épicée

Sauce Chocolat-Piment

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts Sauces
Savoir ancestral mexicain : cacao et piment sont meilleurs amis. Ce n'est pas un nappage sucré, mais une sauce profonde (type Mole) pour desserts ou viandes.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bain-marie (ou casserole fond épais) : pour fondre doucement.
  • Fouet : pour lisser.

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait (crème, beurre, traces chocolat)

Instructions

1 ✓

Cassez le chocolat dans un bol. Chauffez la crème avec sucre et épices jusqu'à frémissement (pas bouillir !).

Astuce: La chaleur de la crème suffira à fondre le chocolat.
2 ✓

Versez la crème chaude sur le chocolat. Attendez 1 min puis lissez.

Astuce: Technique de la 'ganache'. Mélanger trop tôt refroidit le tout.
3 ✓

Incorporez le beurre mou, fouettez pour faire briller.

Astuce: Le beurre apporte brillance et onctuosité.
4 ✓

Servez chaud. Réchauffez au bain-marie si ça fige.

Astuce: Le piment et le sucre stimulent les papilles.

FAQ de la recette

Le chocolat a tranché ?
Trop chaud. Ajoutez un peu de crème froide et fouettez vivement.

Ingrédients

  • 100 g Chocolat noir (min. 70%)
  • 1 c.à.c. Piment de Cayenne
  • 1 c.à.c. Flocons de piment
  • 150 ml Crème liquide (30%)
  • 20 g Sucre roux
  • 30 g Beurre
  • 1 pincée Sel