Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce crémeuse à la ciboulette dans un bol avec de la ciboulette fraîche.
Sauce crémeuse simple et savoureuse à la ciboulette

Sauce crémeuse à la ciboulette

Auteur: Flavelo
Recettes Sauces
Le goût du printemps en bouteille. Le goût frais, piquant et vert de la ciboulette remplit de vie même l'escalope nature la plus ennuyeuse. Cette sauce est la sauveuse des dîners rapides : le temps que la viande cuise, la sauce est prête. Le jus de citron est ici un acteur clé : il souligne la fraîcheur de la ciboulette et contrebalance la lourdeur de la crème.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 200 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole : Pour la cuisson.
  • Couteau et planche à découper : Pour ciseler la ciboulette.
  • Fouet : Pour mélanger sans grumeaux.

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Couper la ciboulette en petits anneaux.

Astuce: Utilisez un couteau aiguisé ou des ciseaux de cuisine pour ne pas écraser (aplatir) les tiges, ainsi l'humidité parfumée reste dedans.
2 ✓

Faire fondre le beurre, y mélanger la farine et faire cuire jusqu'à obtenir une couleur claire (roux blanc).

Astuce: Le roux clair est un liant au goût neutre, il ne domine pas l'épice.
3 ✓

Mouiller avec la crème et lisser au fouet. Cuire jusqu'à épaississement (env. 3-4 minutes).

Astuce: Remuez constamment, car le roux à la crème a tendance à accrocher au fond de la casserole.
4 ✓

Retirer du feu. Assaisonner avec le sel, le poivre, le jus de citron. Incorporer la ciboulette.

Astuce: Ne cuisez jamais la ciboulette ! La sauce brûlante la ramollit juste assez, mais si vous la cuisez, elle perd sa couleur et son goût.
5 ✓

Servir immédiatement.

Astuce: Si vous la laissez reposer, l'oignon peut rendre de l'eau et la sauce peut se délayer ou former une peau.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser de la ciboulette séchée ?
Seulement en cas d'urgence. La ciboulette séchée peut avoir un goût de 'foin' et manque de croquant frais. La ciboulette surgelée est une meilleure alternative.
Puis-je la servir sur des pâtes ?
Oui, mélangée avec du saumon et des pâtes, vous obtenez un plat principal complet.

Ingrédients

  • 200 ml crème liquide
  • 1 botte ciboulette fraîche
  • 1 c.à.s. beurre
  • 1 c.à.s. farine
  • 0.5 c.à.c. sel
  • 0.25 c.à.c. poivre blanc moulu
  • 1 c.à.c. jus de citron