Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Sauce crémeuse au romarin servie
Sauce onctueuse à la crème et au parmesan parfumée d'une branche de romarin

Sauce crémeuse au romarin

Auteur: Flavelo
Recettes Sauces
Cette sauce infusée suit le principe du "moins c'est plus". Le gras (beurre et crème) capte parfaitement l'arôme des épices. En faisant "infuser" le romarin dans le gras chaud, les huiles essentielles se libèrent et parfument toute la sauce sans qu'on ait à éviter des morceaux de feuilles dures. Le parmesan agit comme liant naturel et exhausteur de goût.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 290 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite poêle
  • Râpe
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Faire fondre le beurre et y jeter l'ail écrasé et la branche de romarin entière. Faire revenir 1 minute.

Astuce: L'extraction des arômes dans le gras (infusion) est la plus efficace.
2 ✓

Mouiller avec la crème et laisser mijoter doucement 5 à 8 minutes.

Astuce: La crème perd de l'eau et s'épaissit.
3 ✓

Retirer la branche de romarin. Incorporer le parmesan et le poivre. Saler après avoir goûté.

Astuce: Attention à l'ajout de sel à cause de la teneur en sel du parmesan !

FAQ de la recette

Trop salé à cause du parmesan, que faire ?
Ajoutez un peu de crème ou de lait, et une goutte de jus de citron.

Ingrédients

  • 1 c.à.s. beurre
  • 1 gousse ail
  • 1 branche romarin frais
  • 200 ml crème liquide (min. 30%)
  • 1 pincée sel (seulement à la fin !)
  • 1 pincée poivre blanc
  • 30 g fromage parmesan (râpé)