Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce Hoisin servie avec des plats asiatiques
Une sauce barbecue asiatique maison, épaisse et brillante comme une laque.

Sauce Hoisin maison

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Hoisin signifie 'fruits de mer' en cantonais, ce qui est ironique car il n'y a aucun fruit de mer dans la sauce (ni dans la plupart des plats préparés avec). C'est une sauce épaisse, sucrée-épicée, souvent appelée 'sauce BBQ chinoise'. La version originale est faite de graines de soja fermentées pendant longtemps, mais cette version maison 'triche' avec du beurre de cacahuète pour imiter brillamment cette texture crémeuse et ce goût de noix.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 155 kcal
🌍 Cuisine Chinoise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Fouet à main : Pour lisser le beurre de cacahuète.
  • Petite casserole : Pour épaissir.

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Arachide
⚠️ Sésame
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Dans une casserole froide (ne pas encore mettre sur le feu !), mélanger le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Astuce: Il est plus facile de mélanger le beurre de cacahuète à froid, l'huile ne se sépare pas.
2 ✓

Ajouter l'huile de sésame, l'ail en poudre et les flocons de piment.

Astuce: L'ail en poudre est meilleur ici que le frais, car il donne une texture plus lisse et ne brûle pas dans la sauce épaisse.
3 ✓

Mélanger la fécule de maïs dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse, puis verser dans la casserole avec les autres ingrédients.

Astuce: Toujours mélanger la fécule avec de l'eau froide !
4 ✓

Mettre maintenant sur le feu. Chauffer à feu moyen en remuant constamment.

Astuce: Ne pas laisser sans surveillance, car le beurre de cacahuète et le miel brûlent vite.
5 ✓

Dès que ça bout et épaissit (quelques minutes), couper le feu.

Astuce: En refroidissant, elle deviendra beaucoup plus épaisse, donc chaude elle doit être un peu plus liquide que le résultat final.
6 ✓

Verser dans un bocal et laisser refroidir.

Astuce: Obligatoire avec le canard laqué ou les rouleaux de printemps !

FAQ de la recette

C'est trop clair.
À cause du beurre de cacahuète, elle peut être plus claire que celle du commerce (pleine de colorants/caramel). C'est le goût qui compte ! Vous pouvez foncer avec de la sauce soja foncée.
J'ai une allergie aux arachides.
Vous pouvez utiliser de la pâte de haricots noirs ou du tahini à la place, mais le profil de goût changera.

Ingrédients

  • 50 ml Sauce soja
  • 30 g Beurre de cacahuète lisse (crémeux)
  • 20 g Miel
  • 15 ml Vinaigre de riz
  • 10 ml Huile de sésame
  • 1 c.à.c. Ail en poudre
  • 1 c.à.c. Flocons de piment
  • 10 g Fécule de maïs
  • 50 ml Eau (froide)