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Sauce yaourt coriandre et citron vert servie dans un bol avec de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert.
Sauce yaourt fraîche et savoureuse à la coriandre et au citron vert

Sauce yaourt à la coriandre et au citron vert

Auteur: Flavelo
Recettes Sauces
Cette trempette 'passe-partout' est l'arme secrète de votre frigo. L'onctuosité du yaourt et l'acidité du citron vert forment un duo si rafraîchissant qu'il est capable de 'couper' la lourdeur des rôtis gras ou des plats épicés. 5 minutes de travail, mais tout le monde à table demandera la recette.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 60 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol à mélanger
  • Presse-agrumes

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Laver la coriandre, la secouer pour enlever l'eau et la ciseler très finement (vous pouvez aussi mettre les tiges, c'est là qu'il y a le plus de goût !).

Astuce: Il est important que l'herbe soit sèche, sinon elle va diluer le yaourt.
2 ✓

Râper l'ail ou l'écraser en purée.

Astuce: L'ail râpé se mélange mieux que les morceaux coupés, ainsi vous ne croquerez pas dans un gros morceau de gousse piquante.
3 ✓

Mélanger le yaourt avec le jus de citron vert, l'ail, la coriandre et l'huile d'olive. Assaisonner avec sel et poivre.

Astuce: L'huile aide à mieux libérer les saveurs des épices et rend la crème plus soyeuse (émulsion).
4 ✓

Mettre au réfrigérateur au moins 15 minutes avant de servir.

Astuce: Les saveurs ont besoin de temps pour s'harmoniser, l'arôme de l'ail et de la coriandre va imprégner le yaourt.

FAQ de la recette

La sauce est devenue trop liquide, que faire ?
Utilisez du yaourt grec, car sa teneur en eau est plus faible. Si elle est déjà liquide, ajoutez un peu de fromage râpé ou laissez reposer au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 250 ml Yaourt nature (de préférence grec)
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 2 c.à.s. Jus de citron vert frais
  • 1 gousse Ail
  • 0,5 c.à.c. Sel
  • 0,25 c.à.c. Poivre noir
  • 1 c.à.s. Huile d'olive