Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Spumoni servi
Dessert glacé italien classique aux trois parfums superposés

Spumoni

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Gâteaux et Desserts
Le Spumoni n'est pas simplement trois boules de glace, mais l'héritage de la fabrication de glace napolitaine du 19ème siècle. Le nom vient de 'spuma' (mousse), faisant référence à la texture crémeuse et aérée. La superposition du trio classique (cerise, pistache, chocolat ou vanille) ne sert pas qu'à l'esthétique : les goûts ont été choisis pour que le fruit acidulé, la graine oléagineuse et la crème douce se complètent. Ce dessert se sert en tranches, comme un gâteau, pour avoir les trois saveurs à chaque bouchée.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 4 h 15 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 290 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à cake ou bol rond pour les couches
  • Film alimentaire
  • Spatule
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque (pistache, amande)
⚠️ Œuf (selon la glace)

Instructions

1 ✓

Tapisser un moule de film alimentaire en laissant dépasser les bords – cela aidera à sortir le bloc. Sortir la glace pistache du congélateur, laisser ramollir 10 minutes.

Astuce: Le film empêche la glace de coller à la paroi du récipient en métal.
2 ✓

Étaler la couche pistache au fond, lisser, et parsemer de la moitié des amandes. Mettre au congélateur 20 minutes pour redurcir.

Astuce: Le refroidissement entre les couches assure des lignes de séparation nettes et belles à la découpe.
3 ✓

Ramollir la glace vanille. Y incorporer les cerises confites. Étaler cette couche sur la pistache, et remettre au congélateur 20 minutes.

Astuce: Il vaut mieux mettre les morceaux de fruits dans la couche centrale claire pour le contraste visuel.
4 ✓

Enfin, ramollir la glace chocolat, l'étaler dessus, et parsemer du reste d'amandes. Rabattre les bords du film, et congeler au moins 4 heures.

Astuce: La fermeture protège la glace des odeurs du frigo.
5 ✓

Au moment de servir, sortir du moule à l'aide du film, renverser sur une planche, retirer le film et trancher avec un couteau bien aiguisé. Arroser de caramel.

Astuce: Tremper le couteau dans l'eau chaude avant de couper pour obtenir une surface de coupe magnifique et lisse.

FAQ de la recette

Les couches ont coulé l'une dans l'autre.
La glace était trop molle lors du montage. Il vaut mieux remettre le moule 15 minutes au congélateur après chaque couche.
Ça ne sort pas du moule.
Trempez le fond du moule quelques secondes dans l'eau chaude, puis démoulez.

Ingrédients

  • 300 g Glace vanille (bonne qualité)
  • 300 g Glace chocolat
  • 300 g Glace pistache
  • 50 g Cerise ou griotte confite (hachée menu)
  • 30 g Amandes effilées (grillées)
  • 50 ml Nappage caramel épais (pour servir)