Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Strudel aux épinards et feta fraîchement cuit, pâte croustillante
Strudel épinards-feta classique pâte croustillante

Strudel aux épinards et à la feta

Auteur: Flavelo
Recettes
Bien que le Strudel soit austro-hongrois, ses racines remontent aux Turcs et au Baklava. Ici, rencontre méditerranéenne : épinard-feta (Spanakopita). Le fromage sale évite de trop assaisonner, les couches croustillantes contrastent avec la farce crémeuse. Une façon irrésistible de manger des légumes.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 1 h 20 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Hongroise / Méditerranéenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Poêle
  • Pinceau (huilage)
  • Torchon humide
  • Bol

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Laver et faire tomber les épinards à la poêle avec un peu d'huile et l'ail écrasé (quelques minutes).

Astuce: Le volume réduit de 90%.
2 ✓

Égoutter et presser très fort pour extraire le liquide. Hacher grossièrement.

Astuce: Les épinards mouillés détrempent la pâte.
3 ✓

Mélanger feta émiettée, crème, œuf, poivre et épinards refroidis. Goûter avant de saler !

Astuce: L'œuf lie la farce (coagulation) à la cuisson.
4 ✓

Préchauffer à 180°C. Sur un torchon humide, poser une feuille de pâte, huiler légèrement, superposer une autre. Répéter 3-4 fois.

Astuce: L'huile entre les feuilles crée le feuilletage.
5 ✓

Disposer la farce en boudin sur le bord, replier les côtés et rouler serré avec le torchon.

Astuce: Le torchon aide à manipuler la pâte fragile.
6 ✓

Poser sur plaque, huiler le dessus (ou dorure à l'œuf). Cuire 30-35 min jusqu'à doré.

Astuce: L'huile aide à dorer.
7 ✓

Laisser tiédir 15 min avant de trancher.

Astuce: Chaud, la farce coule et la pâte casse.

FAQ de la recette

Épinards surgelés ?
Oui ! Décongelez et pressez très fort pour sortir l'eau. 250-300g surgelés = frais.
Le dessus a craqué ?
Roulé trop serré ou trop de vapeur. Piquez à la fourchette avant cuisson.

Ingrédients

  • 1 paquet pâte phyllo (env. 6-8 feuilles)
  • 400 g épinards frais
  • 200 g feta
  • 1 pièce œuf
  • 50 ml crème fraîche épaisse
  • 1 c.à.c. sel (attention !)
  • 0.5 c.à.c. poivre noir fraîchement moulu
  • 50 ml huile (tournesol ou olive) pour badigeonner
  • 2 gousse ail