Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sushi pizza avec base de riz japonais, saumon et avocat
Sushi pizza originale avec une base de riz doré et des poissons frais.

Sushi pizza

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Invention de la cuisine fusion canado-japonaise. L'essentiel est le jeu des textures : la base est une galette de riz frite croustillante, surmontée d'avocat frais et crémeux et de poisson frais. La réaction de Maillard sur le riz (la couche brune grillée) donne un goût que le sushi classique n'offre pas.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 400 kcal
🌍 Cuisine Fusion Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Casserole pour cuire le riz

Informations sur les allergènes

⚠️ Poisson
⚠️ Soja
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Cuire le riz à sushi, l'assaisonner avec le vinaigre. Laisser tiédir.

Astuce: C'est grâce à l'amidon (amylopectine) que le riz colle.
2 ✓

Former une galette plate avec le riz (comme une base de pizza).

Astuce: Mouillez vos mains pour que ça ne colle pas.
3 ✓

Faire dorer et croustiller une face de la galette de riz dans un peu d'huile.

Astuce: C'est ce qui donne la tenue et la texture croquante.
4 ✓

Placer le riz sur la feuille de nori (optionnel). Garnir de saumon tranché et d'avocat.

Astuce: Les garnitures doivent être froides pour le contraste.
5 ✓

Arroser de mayonnaise au wasabi et saupoudrer de graines de sésame. Couper en parts.

Astuce: Servir immédiatement avant que le riz ne ramollisse.

FAQ de la recette

Pourquoi le riz se défait-il à la cuisson ?
Vous n'avez pas assez pressé, ou le riz n'était pas assez collant. Utilisez du riz à sushi et laissez-le refroidir un peu avant de le former.

Ingrédients

  • 200 g Riz à sushi (cru)
  • 30 ml Vinaigre de riz
  • 1 pièce Feuille de Nori
  • 100 g Saumon frais (qualité sashimi)
  • 1 pièce Avocat
  • 50 ml Mayonnaise au wasabi
  • 5 ml Huile (pour la friture)
  • 10 g Graines de sésame