Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Teriyaki chicken pizza au poulet grillé et graines de sésame
Pizza japonaise savoureuse avec poulet teriyaki glacé et sésame grillé.

Teriyaki chicken pizza

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Cette recette marie le raffinement des saveurs japonaises à la tradition italienne de la pizza. La sauce teriyaki, basée sur la caramélisation de la sauce soja et du sucre, forme un enrobage profond, sucré-salé sur la viande, qui s'intensifie encore dans le four chaud. Ce n'est pas seulement une garniture, mais un jeu de textures : la rencontre de la pâte croustillante, du fromage filant et du glaçage collant.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 920 kcal
🌍 Cuisine Fusion Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson ou pierre à pizza (pour le fond croustillant)
  • Pinceau (pour badigeonner)
  • Couteau bien aiguisé ou roulette à pizza
  • Poêle (pour préparer le poulet)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Soja
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à la température maximale (généralement 220-250 °C). Si vous avez une pierre à pizza, mettez-la à chauffer.

Astuce: Le four chaud donne un choc thermique à la pâte, ce qui fait grossir soudainement les bulles à l'intérieur, rendant les bords aérés (dilatation thermique des gaz).
2 ✓

Couper le blanc de poulet en dés, saler, poivrer, puis faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il blanchisse (env. 3-4 min). Pas besoin de cuire à cœur, cela finira au four.

Astuce: Si vous mettez le poulet cru sur la pizza, il risque de rendre de l'eau pendant la cuisson et de détremper la pâte.
3 ✓

Enrober le poulet précuit avec 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki pour bien le glacer.

Astuce: Le glaçage va caraméliser sur la viande, lui donnant un goût supplémentaire.
4 ✓

Étaler la pâte à la main ou au rouleau en forme de cercle. La placer sur la plaque recouverte de papier cuisson ou sur la pelle farinée.

Astuce: La pâte à température ambiante est plus facile à étaler car le réseau de gluten est détendu.
5 ✓

Badigeonner la pâte avec le reste de sauce teriyaki, en laissant 2 cm sur le bord. Saupoudrer de mozzarella râpée, puis répartir les morceaux de poulet en sauce.

Astuce: Le moins est parfois le mieux : trop de garniture empêche la pâte de bien cuire.
6 ✓

Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde en bouillonnant, que les bords de la pâte soient brun doré foncé et commencent à faire des bulles.

Astuce: La sauce sucrée a tendance à brûler vite, vérifiez donc à mi-cuisson. Si elle brunit trop vite, baissez la température.
7 ✓

Sortir du four et parsemer immédiatement d'oignon nouveau finement émincé et de graines de sésame.

Astuce: Sur la pizza chaude, l'oignon cuit légèrement à la vapeur, perdant son piquant mais gardant son croquant.

FAQ de la recette

Pourquoi le centre de la pâte est-il détrempé ?
Vous avez probablement mis trop de sauce, ou le poulet a rendu du jus. Étalez la sauce finement et précuisez la viande.
Peut-on remplacer le poulet ?
Oui, cela fonctionne aussi très bien avec du tofu ou des crevettes.

Ingrédients

  • 1 portion Pâte à pizza (env. 30 cm)
  • 120 ml Sauce Teriyaki épaisse
  • 250 g Filet de poulet
  • 150 g Mozzarella (type sec)
  • 2 tiges Oignon nouveau / Cébette
  • 1 c.à.s. Graines de sésame (grillées)
  • 1 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre