Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Thé glacé maison servi frais
Thé glacé maison pétillant de fraîcheur avec menthe et citron

Thé glacé maison

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Le secret du thé glacé parfait est le 'refroidissement choc' ou la préparation d'un concentré fort. Beaucoup commettent l'erreur de laisser refroidir le thé lentement, ce qui le rend trouble (précipitation des tanins) et plat en goût. Dans cette recette, nous préparons une essence forte et chaude, que nous diluons et refroidissons instantanément avec de la glace, gardant ainsi les saveurs fraîches et vibrantes.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 75 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bouilloire
  • Pichet résistant à la chaleur
  • Cuillère à mélange longue
  • Passoire

Instructions

1 ✓

Préparer un concentré de thé fort : faire infuser le thé dans 300 ml d'eau bouillante pendant 5 minutes.

Astuce: Nous préparons volontairement un thé plus fort que d'habitude, car la glace va le diluer plus tard.
2 ✓

Filtrer le thé et incorporer le miel encore chaud.

Astuce: Dans le liquide chaud, le miel fond en un instant (solubilité), à froid ce serait beaucoup plus difficile.
3 ✓

Verser l'eau froide et le jus de citron.

Astuce: L'acidité du citron stabilise la couleur du thé et empêche le brunissement (effet antioxydant).
4 ✓

Remplir les verres à ras bord de glace et glisser des tranches de citron entre les glaçons.

Astuce: La quantité de glace est la clé : si vous en utilisez peu, elle fondra et diluera la boisson sans la refroidir suffisamment.
5 ✓

Verser le mélange de thé tiède sur la glace.

Astuce: Le refroidissement soudain 'emprisonne' les arômes.
6 ✓

Placer les feuilles de menthe dans la paume de la main et les frapper une fois avec l'autre main, puis les mettre dans la boisson.

Astuce: Cet 'applaudissement' brise les nervures de la feuille, libérant ainsi les huiles essentielles sans broyer ni faire brunir la feuille.
7 ✓

Servir immédiatement avec une paille.

Astuce: Mélanger avant de consommer pour égaliser la température.

FAQ de la recette

Pourquoi le thé est-il devenu trouble ?
C'est le phénomène de 'crème de thé' : la caféine et les tanins se lient au froid. Un peu d'eau chaude ou de jus de citron (acide) le rendra à nouveau clair.

Ingrédients

  • 3 c.à.c. Thé noir (en vrac ou 3 sachets)
  • 300 ml Eau bouillante (pour le thé)
  • 200 ml Eau froide
  • 30 ml Jus de citron fraîchement pressé
  • 20 g Miel ou sirop de sucre
  • 3 pièce Tranches de citron frais
  • 2 poignée Glaçons (abondamment)
  • 5 feuille Menthe fraîche