Cuchuco con habas, soupe riche aux fèves servie, aux saveurs riches Cuchuco con habas (aux fèves) Salade prébiotique asperges-œufs servie avec roquette, oignon rouge et vinaigrette citronnée Salade prébiotique aux asperges et œufs Wok de poulet aux légumes rôtis servi Wok de poulet aux légumes rôtis Esquites au citron vert, servi avec coriandre fraîche et fromage Esquites au citron vert Calzone à la patate douce dorée au four Calzone à la patate douce Cacciatore au lard, servi avec des cuisses de poulet et des tomates Poulet cacciatore au lard Idli au ragi, servi avec coriandre fraîche et feuille de curry Idli au Ragi Jiaozi chinois au canard laqué bouilli, sur assiette blanche, farce au canard visible Jiaozi au canard laqué Bun bretzel fraîchement cuit Bun Bretzel Entremets mousse banane-caramel avec crème onctueuse Entremets mousse banane-caramel Chuchvara à la farce épicée, pâtes frites dorées Chuchvara à la farce épicée Gigantes plaki à la viande fumée, servi avec persil et pain frais Gigantes plaki à la viande fumée Tteokbokki au fromage, gâteaux de riz coréens en sauce fromagère Tteokbokki au fromage Gyozas au miso servis frais Gyozas au miso Soufflé au fromage et au bacon servi Soufflé au fromage et au bacon Saucisse Chistorra frite servie avec œufs au plat Chistorra con huevos (Saucisse basque aux œufs) Pörkölt de porc aux Nokedli servi Pörkölt de porc aux spätzle Bruschetta à la courgette, décorée de parmesan et basilic Bruschetta à la courgette Burek au miel et aux cacahuètes servi Burek au miel et aux cacahuètes Quiche au Brie et aux noix tranchée sur un plat Quiche au Brie et aux noix Cuchuco con habas, soupe riche aux fèves servie, aux saveurs riches Cuchuco con habas (aux fèves) Salade prébiotique asperges-œufs servie avec roquette, oignon rouge et vinaigrette citronnée Salade prébiotique aux asperges et œufs Wok de poulet aux légumes rôtis servi Wok de poulet aux légumes rôtis Esquites au citron vert, servi avec coriandre fraîche et fromage Esquites au citron vert Calzone à la patate douce dorée au four Calzone à la patate douce Cacciatore au lard, servi avec des cuisses de poulet et des tomates Poulet cacciatore au lard Idli au ragi, servi avec coriandre fraîche et feuille de curry Idli au Ragi Jiaozi chinois au canard laqué bouilli, sur assiette blanche, farce au canard visible Jiaozi au canard laqué Bun bretzel fraîchement cuit Bun Bretzel Entremets mousse banane-caramel avec crème onctueuse Entremets mousse banane-caramel Chuchvara à la farce épicée, pâtes frites dorées Chuchvara à la farce épicée Gigantes plaki à la viande fumée, servi avec persil et pain frais Gigantes plaki à la viande fumée Tteokbokki au fromage, gâteaux de riz coréens en sauce fromagère Tteokbokki au fromage Gyozas au miso servis frais Gyozas au miso Soufflé au fromage et au bacon servi Soufflé au fromage et au bacon Saucisse Chistorra frite servie avec œufs au plat Chistorra con huevos (Saucisse basque aux œufs) Pörkölt de porc aux Nokedli servi Pörkölt de porc aux spätzle Bruschetta à la courgette, décorée de parmesan et basilic Bruschetta à la courgette Burek au miel et aux cacahuètes servi Burek au miel et aux cacahuètes Quiche au Brie et aux noix tranchée sur un plat Quiche au Brie et aux noix
Tortillas grillées aux haricots noirs BBQ servies
Tortilla grillée fumée, haricots BBQ épicés et fromage fondu

Tortillas grillées aux haricots noirs BBQ

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
C'est en fait une 'quesadilla' fumée (tortilla au fromage), rendue spéciale par le passage au gril. Sur le feu, les tortillas boursouflent et deviennent croustillantes, tandis que le fromage fondu lie la garniture épicée aux haricots. Rapide, nourrissant et se mange avec les mains – le plat de fête idéal. Les haricots apportent les protéines, la sauce BBQ l'ambiance 'smokehouse'.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle : Pour préparer la garniture.
  • Spatule : Pour retourner.
  • Pinceau : Pour huiler.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Ciseler finement l'oignon et l'ail. Faire suer dans une poêle avec la moitié de l'huile.

Astuce: Une cuisson douce révèle la saveur sucrée de l'oignon.
2 ✓

Ajouter les haricots égouttés, la sauce BBQ, le paprika, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes pour obtenir un ragoût épais. Écraser légèrement à la fourchette à la fin.

Astuce: Écraser un peu les haricots rend le mélange crémeux et aide à tenir la tortilla.
3 ✓

Épépiner la tomate (pour ne pas détremper la pâte) et la couper en dés.

Astuce: L'excès d'humidité est l'ennemi d'une tortilla croustillante.
4 ✓

Étaler la crème de haricots sur la moitié de chaque tortilla, parsemer de fromage et de tomates. Replier en deux.

Astuce: Le fromage agit comme une 'colle', mettez-en sous et sur la garniture.
5 ✓

Huiler légèrement l'extérieur des tortillas.

Astuce: L'huile aide à dorer et empêche de coller à la grille.
6 ✓

Cuire sur le gril 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que ce soit doré, croustillant et que le fromage soit fondu.

Astuce: Surveillez bien, la pâte fine brûle en un instant !
7 ✓

Couper en quartiers, parsemer de coriandre et servir.

Astuce: Laisser refroidir 1-2 minutes avant de couper pour que le fromage fige un peu et ne coule pas.

FAQ de la recette

Comment retourner sans tout renverser ?
Utilisez une spatule large ! Retournez d'un geste décidé. Ou : utilisez deux tortillas l'une sur l'autre (comme un sandwich), c'est plus stable que plié en deux.
La tortilla a brûlé mais le fromage n'a pas fondu.
Le gril était trop chaud. Cuisez à température plus basse, ou sur une zone moins chaude (chaleur indirecte) pour laisser le temps de chauffer à cœur.

Ingrédients

  • 4 pièces Tortillas (blé ou maïs)
  • 400 g Haricots noirs en conserve (égouttés)
  • 100 ml Sauce BBQ
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousses Ail
  • 150 g Cheddar (râpé)
  • 1 pièce Tomate
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 c.à.s. Coriandre fraîche