Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette
Welsh rarebit servi avec de la moutarde, dans une sauce au fromage sur du pain grillé
Welsh rarebit au fromage et moutarde sur pain grillé

Welsh Rarebit à la moutarde

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Accompagnements
La moutarde est la meilleure amie des plats au fromage : son acidité et son piquant tranchent le gras du fromage, en rehaussant sa saveur. Dans cette recette, la moutarde anglaise (plus forte et jaune) domine, donnant un vrai caractère au plat. Cette version puritaine mais riche en saveurs est la plus proche des recettes historiques originales.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 460 kcal
🌍 Cuisine Britannique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Fouet
  • Plaque de cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Faire fondre le beurre, y mélanger la farine et faire blondir.

Astuce: Ce roux donne l'épaisseur.
2 ✓

Verser le lait, cuire en crème épaisse en remuant constamment.

Astuce: Le secret pour éviter les grumeaux est l'ajout progressif et le mélange rapide.
3 ✓

Retirer du feu. Incorporer la moutarde, la sauce Worcestershire, le poivre et le fromage.

Astuce: Ne pas cuire la moutarde trop longtemps, elle risque de perdre son arôme.
4 ✓

Étaler la crème sur les tranches de pain grillées.

Astuce: Couvrir tous les coins pour que le bord du pain ne brûle pas sous le gril.
5 ✓

Griller jusqu'à ce que ce soit boursouflé et doré.

Astuce: Servir avec des cornichons qui se marient bien avec le fromage gras.

FAQ de la recette

Quelle moutarde utiliser ?
La moutarde anglaise en poudre ou en crème est le classique, mais la moutarde de Dijon est aussi un excellent choix.
C'est devenu trop fort.
La force de la moutarde diminue à la chaleur, mais la prochaine fois mettez-en moins, ou ajoutez un peu de crème.

Ingrédients

  • 200 g Cheddar (râpé)
  • 30 g Beurre
  • 1 c.à.s. Farine
  • 200 ml Lait
  • 1 c.à.s. Moutarde anglaise (ou de Dijon)
  • 1 c.à.s. Sauce Worcestershire
  • 0.5 c.à.c. Poivre
  • 4 tranche Pain