Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Yakisoba au poulet, nouilles wok japonaises avec légumes croquants
Plat de nouilles japonais authentique avec poulet et légumes

Yakisoba au Poulet

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Le parfum des festivals japonais (matsuri) : nouilles sautées sur plaque chauffante et sauce caramélisée. Le secret du Yakisoba réside dans la technique : feu vif, mélange rapide et caramélisation de la sauce sur les nouilles. Un jeu de textures entre le poulet tendre, les légumes croquants et les pâtes élastiques.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Wok ou grande poêle : pour sauter en remuant.
  • Casserole : pour précuire les nouilles.
  • Passoire : pour égoutter.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten (sauce soja, nouilles)
⚠️ Mollusques (sauce huître)
⚠️ Sésame
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Préparez les ingrédients : émincez le poulet, coupez le chou et la carotte en julienne (allumettes), écrasez l'ail.

Astuce: Au wok, tout va très vite. La 'Mise en place' est vitale.
2 ✓

Cuisez les nouilles à l'eau bouillante 1-2 min (ou selon paquet), égouttez et rincez à l'eau froide.

Astuce: Le rinçage enlève l'amidon de surface et empêche les nouilles de coller.
3 ✓

Chauffez l'huile jusqu'à fumée dans le wok. Dorez le poulet quelques minutes.

Astuce: Ne surchargez pas le wok pour éviter que la viande ne bouille.
4 ✓

Ajoutez carotte, chou et ail. Sautez 2-3 minutes en remuant, les légumes doivent rester croquants ('al dente').

Astuce: Gardez de la texture !
5 ✓

Mélangez dans un bol la sauce soja, la sauce huître et la Worcestershire.

Astuce: Le mélange préalable assure un assaisonnement uniforme.
6 ✓

Jetez les nouilles dans le wok, versez la sauce et sautez à feu vif jusqu'à ce que la sauce enrobe tout et caramélise légèrement.

Astuce: Laissez parfois les nouilles saisir sans bouger pour créer un peu de grillé.
7 ✓

Servez immédiatement, parsemé de sésame et d'oignon nouveau.

FAQ de la recette

Les nouilles collent ?
Vous les avez peut-être trop cuites ou mal rincées à l'eau froide. L'amidon les fait coller.
Puis-je utiliser des spaghettis ?
En cas d'urgence, oui, si vous les cuisez dans de l'eau avec du bicarbonate pour les rendre plus alcalines (élastiques).

Ingrédients

  • 400 g Nouilles Yakisoba (ou nouilles aux œufs)
  • 300 g Poulet (blanc ou haut de cuisse)
  • 200 g Chou blanc
  • 1 pièce Carotte
  • 2 tiges Oignon nouveau
  • 3 c.à.s. Sauce soja
  • 2 c.à.s. Sauce huître
  • 2 c.à.s. Sauce Worcestershire
  • 2 gousses Ail
  • 2 c.à.s. Huile végétale (tournesol)
  • 1 c.à.s. Graines de sésame
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre moulu