Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Cheddar en tranches et en cubes sur une planche à découper en bois
Cheddar affiné – présentation en cubes et tranches

Cheddar : L'Icône des Fromages à Pâte Pressée Anglo-Saxons

Ingrédients Produits Laitiers et Œufs

Description

Le Cheddar est sans conteste le roi des fromages à pâte dure d'origine anglaise, ayant conquis les palais du monde entier. Sa couleur variant du blanc ivoire à l'orange vif (grâce au rocou), sa texture ferme mais fondante, et ses notes allant du doux au piquant en font un ingrédient ultra-polyvalent.

Originaire du comté de Somerset, ce fromage au lait de vache pasteurisé doit sa texture unique à la méthode du "cheddaring" (brassage et empilement des caillés).

Variétés et affinage

  • Mild (Doux) : Jeune, texture souple, saveur crémeuse et subtile.
  • Mature (Affiné) : Plus ferme, goût plus prononcé et complexe.
  • Vintage / Extra Mature : Texture friable, cristaux de sel, arômes intenses et persistants.

Le Cheddar en Cuisine

Le Cheddar se prête à mille usages : il est l'âme des burgers gourmets, des grilled-cheese fondants et des sauces onctueuses. Râpé, il gratine à merveille les pâtes et les plats au four. En cubes ou en tranches, il rehausse les salades composées et les plateaux apéritifs.

Atouts Nutritionnels

C'est une excellente source de protéines et de calcium, ainsi que de phosphore et de vitamines A et B12. Fromage énergétique, il est rassasiant. Sa teneur en matières grasses étant élevée, il se savoure avec modération.

Avec environ 400 kcal pour 100g, il s'intègre bien dans les régimes cétogènes (Keto) grâce à sa quasi-absence de glucides. Attention toutefois à sa teneur en sel.

Un peu de Cheddar suffit pour apporter une touche de gourmandise et de caractère à n'importe quel plat du quotidien.

Recettes avec cet ingrédient

Pisang goreng servi avec du fromage, bananes croustillantes en croûte de fromage Cuisine Rapide

Pisang goreng au fromage
Bacon burger Cuisine Rapide

Bacon Burger
Burger à l'avocat Cuisine Rapide

Burger à l'Avocat
Fajitas au porc servies Cuisine Rapide

Fajitas au porc
Burrito mexicain en rouleau de tortilla, fourré de riz, haricots et viande de bœuf Plats Principaux

Burrito mexicain
Sauce cheddar à la bière dans un bol, décorée de persil frais, à côté de nachos. Sauces

Sauce cheddar à la bière