Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pisang goreng servi avec du fromage, bananes croustillantes en croûte de fromage
Banane frite indonésienne au fromage

Pisang goreng au fromage

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Gâteaux et Desserts
Le 'Pisang Goreng Keju' est un classique indonésien moderne où se rencontrent les mondes sucré et salé. Sur la banane frite chaude et sucrée, on dépose du fromage râpé (souvent du cheddar) qui fond doucement, créant un contraste riche en umami. Cela peut sembler étrange au premier abord, mais le salé et le gras du fromage soulignent parfaitement la douceur fruitée de la banane – sur le même principe que le caramel au beurre salé.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 450 kcal
🌍 Cuisine Indonésienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle profonde
  • Râpe à fromage
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Œuf
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Mélanger les ingrédients secs (farine de blé, farine de riz, sucre, levure chimique, sel). Ajouter l'œuf et le liquide, mélanger jusqu'à lissage.

Astuce: La combinaison farine de riz et levure chimique donne une structure légère et aérée.
2 ✓

Couper les bananes en deux ou en forme d'éventail (incisées mais laissées entières à la base).

Astuce: La forme en éventail offre une plus grande surface de cuisson et plus de parties croustillantes.
3 ✓

Mélanger la moitié du fromage râpé directement dans la pâte (ou garder pour saupoudrer à la fin - les deux fonctionnent, ici on l'incorpore à la pâte).

Astuce: Le fromage dans la pâte forme de petits croustillants de fromage frit.
4 ✓

Tremper la banane dans la pâte au fromage et frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.

Astuce: Attendre que la pâte gonfle et durcisse.
5 ✓

Égoutter et saupoudrer encore chaud du reste de fromage râpé (optionnellement, verser un filet de lait concentré).

Astuce: Le fromage fondant donne la finition crémeuse.

FAQ de la recette

Quel fromage utiliser ?
Un fromage à pâte mi-dure, plus salé, comme le Cheddar ou le Trappiste. La mozzarella est trop neutre ici.
Pourquoi de la farine de riz ?
La farine de riz n'absorbe pas autant d'huile et donne une panure beaucoup plus croustillante ('crispy') que la simple farine de blé.

Ingrédients

  • 4 pièces Bananes (mûres)
  • 100 g Farine de blé
  • 50 g Farine de riz
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pièce Œuf
  • 120 ml Lait (ou eau pour une pâte plus croustillante)
  • 100 g Cheddar (râpé)
  • 30 g Sucre
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 500 ml Huile pour la friture