Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo
Quartier de Gouda jeune à pâte jaune et onctueuse
Gouda - Fromage hollandais crémeux

Le Gouda : Le Classique Hollandais aux Notes Fruitées

Ingrédients Produits Laitiers et Œufs

Description

Le Gouda est l'ambassadeur le plus célèbre des Pays-Bas. Ce fromage à pâte pressée non cuite, traditionnellement sous forme de meule plate, traverse les âges et les saveurs. Jeune, il est tendre, crémeux et doux avec des notes de noisette. En vieillissant (Gouda vieux ou étuvé), sa pâte se cristallise, devient cassante et développe des arômes puissants de caramel, de beurre noisette et d'épices.

C'est un fromage généreux, riche en lipides et en calcium, qui offre une mâche agréable et une fonte parfaite. Il incarne le confort et la tradition fromagère hollandaise.

Pourquoi le Gouda est-il incontournable ?

  • Éventail de saveurs : Du très doux au très corsé, il y a un Gouda pour chaque palais.
  • Texture fondante : Jeune, il offre une onctuosité parfaite pour la cuisine.
  • Concentré de nutriments : Riche en protéines et calcium pour la solidité osseuse.
  • Plaisir simple : Un goût accessible et réconfortant.

Le Gouda au menu

Le Gouda jeune est idéal en tranches dans les sandwichs, fondu sur des hamburgers ou coupé en dés pour les enfants. Le Gouda vieux, lui, se déguste comme un bonbon salé à l'apéritif, accompagné d'une bière ambrée ou d'un vin rouge corsé, ou râpé sur des pâtes pour une alternative originale au parmesan.

Il fait merveille dans les gratins de pommes de terre ou de chou-fleur, apportant une rondeur fruitée unique.

Conseils de conservation

  • Au frais : Dans le bac à légumes, bien emballé (papier ciré ou film) pour 1 à 2 semaines.
  • Gouda vieux : Se conserve plus longtemps grâce à sa faible teneur en eau.
  • Dégustation : Sortez-le impérativement 30 à 60 min avant de servir pour libérer ses arômes beurrés.

Le Gouda est une valeur sûre, capable de douceur comme de caractère, un caméléon gourmand à toujours avoir dans son frigo.

Recettes avec cet ingrédient

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