Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Tête de laitue romaine fraîche aux feuilles longues et vertes
Laitue Romaine : Fraîcheur et croquant

Laitue Romaine : Le Croquant Star de la Salade César

Légumes

Description

La laitue romaine se distingue par ses longues feuilles dressées, d'un vert profond, et sa nervure centrale (côte) épaisse et charnue. Contrairement aux laitues pommées plus tendres, la Romaine offre une texture croquante et robuste ainsi qu'une saveur légèrement plus corsée, parfois avec une pointe d'amertume rafraîchissante.

C'est la salade par excellence pour ceux qui aiment la mâche et la tenue. Elle ne s'affaisse pas sous la sauce, ce qui en fait l'ingrédient irremplaçable de la célèbre salade César.

Profil Nutritionnel

La Romaine est souvent plus nutritive que les laitues classiques (Iceberg) :

  • Vitamine K : Abondante, pour la santé des os.
  • Vitamine A (Bêta-carotène) : Pour la vision et la peau.
  • Folates (B9) : Essentiels au renouvellement cellulaire.
  • Eau et Fibres : Hydratante et rassasiante, elle est l'alliée des régimes légers.

La Romaine en Cuisine

Sa structure solide permet des préparations variées :

  • La vraie Salade César : Ses feuilles croquantes supportent parfaitement la sauce crémeuse, les croûtons et le parmesan.
  • Braisée ou Grillée : Oui, la Romaine se cuit ! Coupée en deux et grillée quelques minutes au barbecue ou à la poêle, elle devient un accompagnement chaud délicieux, caramélisé et fumé.
  • En "Wrap" : Ses grandes feuilles solides peuvent remplacer les tortillas pour envelopper des garnitures légères (poulet, légumes).
  • Sandwichs : Elle apporte du "crunch" sans détremper le pain.

Bienfaits Santé

Riche en antioxydants et minéraux (potassium), elle contribue à la santé cardiovasculaire et digestive. Consommée régulièrement, c'est un moyen simple et croquant de faire le plein de vitamines vertes.

Recettes avec cet ingrédient

Salade César classique avec croûtons croustillants et fromage parmesan Salades

Salade César
Salade Taco vegan avec chips de tortilla et légumes Cuisine Rapide

Salade Taco vegan
Burger de bison avec fromage fondu et légumes frais Cuisine Rapide

Burger de bison
Burger de poulet Buffalo avec panure croustillante et sauce piquante Cuisine Rapide

Burger de poulet Buffalo
Wrap au poulet avec légumes frais, blanc de poulet grillé et sauce yaourt Plats Principaux

Wrap au poulet