Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Biscuits miel-amandes dorés
Biscuits croquants et parfumés au miel et amandes

Biscuits sablés miel et amandes

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Un vrai petit biscuit croquant, où l'huile des amandes et le beurre assurent une texture friable. La caramélisation du miel à la cuisson donne une teinte ambrée plus profonde et un goût plus complexe que le simple sucre.
🕒 Préparation 45 min
🍳 Cuisson 12 min
⌛ Temps total 57 min
🍽️ Portions 20 portions
🔥 Calories 90 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau et planche (pour les amandes)
  • Bol mélangeur
  • Plaque avec papier cuisson
  • Réfrigérateur

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf
⚠️ Fruits à coque (amande)

Instructions

1 ✓

Hacher grossièrement les amandes et les torréfier à sec dans une poêle. Laisser refroidir.

Astuce: La chaleur active les huiles essentielles des oléagineux, intensifiant leur goût.
2 ✓

Mélanger la farine, la levure, la cannelle, le sel et les amandes.

Astuce: Le sel est indispensable dans les desserts pour l'équilibre des saveurs.
3 ✓

Fouetter le beurre mou avec le sucre et le miel, puis ajouter l'œuf et la vanille.

Astuce: Le foisonnement incorpore de l'air au beurre, ce qui allège la structure du biscuit.
4 ✓

Incorporer le mélange sec sans trop travailler la pâte. Réfrigérer 30 minutes.

Astuce: Si vous pétrissez trop, le gluten se renforce et le biscuit sera caoutchouteux, pas sablé.
5 ✓

Former des boules, les aplatir légèrement sur la plaque et cuire à 180°C pendant 10-12 minutes.

Astuce: Les biscuits sont mous à la sortie du four, mais en refroidissant le sucre durcit et ils deviennent croquants.

FAQ de la recette

Pourquoi le biscuit s'est-il étalé ?
Le beurre était trop chaud, ou vous n'avez pas assez refroidi la pâte avant façonnage. Le beurre doit tenir sa forme jusqu'à ce que la croûte du biscuit cuise.
Puis-je remplacer l'amande ?
Oui, par des noix ou noisettes, mais le goût de l'amande est le plus doux pour cette recette.

Ingrédients

  • 250 g Farine T55
  • 100 g Miel
  • 100 g Sucre cristal
  • 125 g Beurre (mou)
  • 100 g Amandes (entières ou effilées)
  • 1 pièce Œuf
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 0.5 c.à.c. Cannelle
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel