Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Buddha bowl au potimarron avec légumes frais et quinoa
Buddha bowl au potimarron sain et nutritif

Buddha bowl au potimarron rôti

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Salades
L'essence du Buddha bowl est l'abondance et l'équilibre : l'assiette est bombée, comme le ventre de Bouddha. Nutritionnellement, il suit le principe de la 'complémentarité' : la céréale (quinoa) et la légumineuse (pois chiche) forment ensemble une protéine complète, le tout complété par des légumes colorés.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Casserole pour le quinoa

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge en dés, sécher les pois chiches. Les mélanger avec l'huile, le cumin, le paprika et le sel.

Astuce: La haute température et la chaleur tournante aident l'évaporation de l'eau et le rôtissage (réaction de Maillard).
2 ✓

Étaler sur une plaque avec papier sulfurisé et cuire 25-30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre et les pois chiches croustillants.

Astuce: Ne pas les empiler, sinon ils vont cuire à la vapeur.
3 ✓

Pendant ce temps, rincer le quinoa abondamment à l'eau chaude dans une passoire, puis cuire dans deux fois son volume d'eau salée env. 15 minutes. Laisser reposer à couvert 5 minutes.

Astuce: Pendant le repos, les grains absorbent la vapeur restante et deviennent plus aérés.
4 ✓

Assembler le bol : mettre le quinoa au fond, dessus les légumes rôtis et l'avocat tranché.

Astuce: Le jeu des textures (avocat crémeux, courge tendre, pois chiche croquant) rend le tout intéressant.

FAQ de la recette

Les pois chiches ne croustillent pas.
Ils sont probablement restés humides. Essuyez-les complètement avec du papier absorbant après lavage avant de cuire, et ne surchargez pas la plaque pour laisser la vapeur s'échapper.
Le quinoa est amer.
Vous ne l'avez pas assez rincé. Les grains de quinoa sont protégés par une couche de saponine (répulsif naturel) qu'il faut rincer abondamment à l'eau chaude avant cuisson.

Ingrédients

  • 500 g Potimarron ou courge Butternut
  • 200 g Quinoa (sec)
  • 400 g Pois chiches en conserve (égouttés)
  • 1 pièce Avocat
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Cumin
  • 1 c.à.c. Paprika
  • 1 pincée Sel