Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Buddha bowl au quinoa, chou-fleur et citron vert
Bol de quinoa nutritif au chou-fleur rôti, citron vert et coriandre

Buddha bowl au quinoa, chou-fleur et citron vert

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Salades
Le chou-fleur rôti montre un tout autre visage que le bouilli : l'air chaud du four caramélise les sucres du légume, lui donnant un goût profond de noisette. Nous l'associons au quinoa neutre mais nutritif et à une vinaigrette rafraîchissante au citron vert. Dans un même bol, la rencontre du chaud et du froid, des textures tendres et croquantes.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 330 kcal
🌍 Cuisine Végétarien moderne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque et papier sulfurisé
  • Casserole pour le quinoa

Informations sur les allergènes

⚠️ Aucun allergène connu

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Détacher les bouquets de chou-fleur, les mélanger avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail écrasé.

Astuce: L'huile conduit la chaleur, aidant à une dorure uniforme et à la caramélisation (réaction de Maillard).
2 ✓

Étaler le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 20 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à brunir.

Astuce: Ne les entassez pas, sinon ils cuiront à la vapeur de leur propre eau au lieu de rôtir.
3 ✓

Pendant ce temps, rincer le quinoa et le cuire dans l'eau 15 minutes, puis laisser reposer à couvert.

Astuce: Pendant le repos, les grains absorbent la vapeur restante et deviennent bien détachés.
4 ✓

Torréfier les graines de courge à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles crépitent.

Astuce: La libération des huiles essentielles les rend beaucoup plus savoureuses.
5 ✓

Assembler le bol : lit de roquette, quinoa et chou-fleur rôti par-dessus. Arroser généreusement de jus de citron vert et d'huile d'olive, parsemer de graines et de coriandre.

Astuce: Ajoutez toujours l'assaisonnement (acide et huile) juste avant de servir pour que la salade ne retombe pas.

FAQ de la recette

Pourquoi le quinoa est-il amer ?
Si vous ne l'avez pas rincé soigneusement, la couche protectrice naturelle appelée saponine a pu rester.

Ingrédients

  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Eau
  • 300 g Chou-fleur
  • 1 pièce Citron vert
  • 100 g Roquette
  • 20 g Graines de courge
  • 20 ml Huile d'olive
  • 2 gousse Ail
  • 1 g Coriandre fraîche
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre