Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cidre façon pain d'épices servi dans un verre
Boisson réconfortante festive aux épices de pain d'épices

Cidre façon pain d'épices

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
La version blanche du vin chaud, à base de pomme. Les épices du pain d'épices (clou de girofle, cannelle, gingembre, anis) s'accordent étonnamment bien avec la pomme, car on les retrouve souvent ensemble dans les gâteaux. Cette boisson apporte l'odeur des fêtes, et étant à base de cidre, elle est plus légère et plus fruitée que ses homologues au vin rouge. La dissolution lente des épices est la clé de l'harmonie.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 295 kcal
🌍 Cuisine Internationale / Festive

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Passoire
  • Mugs

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten (dans le pain d'épices)
⚠️ Sulfites

Instructions

1 ✓

Verser le cidre dans la casserole. Ajouter la cassonade, le mélange d'épices, le zeste d'orange, le bâton de cannelle et les clous de girofle.

Astuce: Le goût de mélasse de la cassonade donne de la profondeur à la boisson, ce qui se marie bien avec les épices.
2 ✓

Mélanger, puis chauffer à feu doux, à couvert, pendant 10-15 minutes. Ne pas laisser bouillir à gros bouillons !

Astuce: Sous le couvercle, les huiles essentielles contenues dans la vapeur retombent dans la boisson au lieu de s'évaporer dans la cuisine.
3 ✓

Retirer du feu et laisser reposer encore 2-3 minutes.

Astuce: Ce repos aide les particules d'épices en suspension à se déposer au fond.
4 ✓

Filtrer à travers un tamis fin (ou un filtre papier si la poudre d'épices vous gêne) dans les mugs.

Astuce: La poudre d'épices peut donner une sensation râpeuse dans la gorge, le filtrage rend la gorgée lisse.
5 ✓

Garnir de chantilly et planter un petit personnage en pain d'épices sur le bord ou dans la mousse.

Astuce: Ne pas tremper complètement le biscuit, c'est croquant qu'il accompagne le mieux la boisson.

FAQ de la recette

Mélange d'épices ou épices entières ?
Les épices entières (bâton de cannelle, clou de girofle entier) donnent une boisson plus claire. Le mélange moulu (comme dans la recette) est plus intense, mais peut former un dépôt, il faut donc bien filtrer.
Combien de temps chauffer ?
Juste le temps que ça devienne bien chaud et que les saveurs se marient. Une longue ébullition donne un goût de 'compote' et fait évaporer l'alcool.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme
  • 1 c.à.c. Mélange d'épices pour pain d'épices
  • 20 g Cassonade
  • 1 c.à.c. Zeste d'orange râpé
  • 1 pièce Bâton de cannelle (plus pour l'arôme)
  • 5 pièce Clou de girofle entier
  • 100 ml Chantilly
  • 2 pièce Biscuit pain d'épices (décoration)