Chuchvara à la farce épicée, pâtes frites dorées Chuchvara à la farce épicée Gigantes plaki à la viande fumée, servi avec persil et pain frais Gigantes plaki à la viande fumée Tteokbokki au fromage, gâteaux de riz coréens en sauce fromagère Tteokbokki au fromage Gyozas au miso servis frais Gyozas au miso Soufflé au fromage et au bacon servi Soufflé au fromage et au bacon Saucisse Chistorra frite servie avec œufs au plat Chistorra con huevos (Saucisse basque aux œufs) Pörkölt de porc aux Nokedli servi Pörkölt de porc aux spätzle Bruschetta à la courgette, décorée de parmesan et basilic Bruschetta à la courgette Burek au miel et aux cacahuètes servi Burek au miel et aux cacahuètes Quiche au Brie et aux noix tranchée sur un plat Quiche au Brie et aux noix Paille à la menthe, fraîchement servie et décorée de feuilles de menthe Paille à la menthe Gatte sauce au yaourt, servi avec de la coriandre Gatte sauce au yaourt Katsudon farci aux œufs de cabillaud Tarako, poulet croustillant et sauce soja riche Katsudon farci au tarako Burger végétal aux poireaux dans un petit pain, servi avec salade fraîche et galette de légumes Burger végétal aux poireaux et pois chiches Nopales (cactus) marinés piquants au vinaigre en bocal Nopales marinés piquants Kladdkaka à la cannelle, riche et sucré Kladdkaka à la cannelle Œuf écossais au panko, panure croustillante, intérieur œuf Œuf écossais au panko (scotch egg) Misal Pav au tapioca sabudana, dans un bol, sauce riche au tapioca, servi avec petit pain croustillant Misal pav au tapioca (sabudana) Crêpe au poulet et brocoli fraîchement cuite Crêpe au poulet et brocoli Glace crémeuse au lait de chèvre servie Glace au lait de chèvre Chuchvara à la farce épicée, pâtes frites dorées Chuchvara à la farce épicée Gigantes plaki à la viande fumée, servi avec persil et pain frais Gigantes plaki à la viande fumée Tteokbokki au fromage, gâteaux de riz coréens en sauce fromagère Tteokbokki au fromage Gyozas au miso servis frais Gyozas au miso Soufflé au fromage et au bacon servi Soufflé au fromage et au bacon Saucisse Chistorra frite servie avec œufs au plat Chistorra con huevos (Saucisse basque aux œufs) Pörkölt de porc aux Nokedli servi Pörkölt de porc aux spätzle Bruschetta à la courgette, décorée de parmesan et basilic Bruschetta à la courgette Burek au miel et aux cacahuètes servi Burek au miel et aux cacahuètes Quiche au Brie et aux noix tranchée sur un plat Quiche au Brie et aux noix Paille à la menthe, fraîchement servie et décorée de feuilles de menthe Paille à la menthe Gatte sauce au yaourt, servi avec de la coriandre Gatte sauce au yaourt Katsudon farci aux œufs de cabillaud Tarako, poulet croustillant et sauce soja riche Katsudon farci au tarako Burger végétal aux poireaux dans un petit pain, servi avec salade fraîche et galette de légumes Burger végétal aux poireaux et pois chiches Nopales (cactus) marinés piquants au vinaigre en bocal Nopales marinés piquants Kladdkaka à la cannelle, riche et sucré Kladdkaka à la cannelle Œuf écossais au panko, panure croustillante, intérieur œuf Œuf écossais au panko (scotch egg) Misal Pav au tapioca sabudana, dans un bol, sauce riche au tapioca, servi avec petit pain croustillant Misal pav au tapioca (sabudana) Crêpe au poulet et brocoli fraîchement cuite Crêpe au poulet et brocoli Glace crémeuse au lait de chèvre servie Glace au lait de chèvre
Empanadas chiliennes aux pommes, dorées au four
Dessert fruité inspiré de la tourte aux pommes

Empanadas chiliennes aux pommes

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
L'empanada aux pommes est la version latino-américaine de la tourte aux pommes, format individuel. Le secret réside dans la préparation des pommes : elles ne sont pas mises crues dans la pâte, mais macérées, ainsi elles ne détrempent pas l'enveloppe à la cuisson mais restent juteuses et fermes.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Chilienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau tranchant – pour couper les pommes
  • Bol – pour mélanger
  • Plaque de cuisson
  • Pinceau

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Éplucher les pommes et les couper en petits dés d'environ un demi-centimètre. Mélanger avec le sucre, la cannelle, la vanille et le citron.

Astuce: Les petits dés cuisent plus uniformément que les grosses tranches.
2 ✓

Laisser reposer les pommes 15-20 minutes, puis jeter le jus rendu (ou le boire comme un sirop).

Astuce: Le sucre fait dégorger l'eau des pommes (osmose), si on ne l'enlève pas, elle détrempera la pâte.
3 ✓

Garnir les disques de pâte avec les pommes, humidifier les bords et sceller soigneusement.

Astuce: Essayer de chasser l'air autour de la farce avant de fermer.
4 ✓

Dorer à l'œuf, percer et cuire à 180°C pendant 20-25 minutes.

Astuce: Cuire jusqu'à belle coloration dorée.

FAQ de la recette

Quelles pommes choisir ?
Des variétés acidulées à chair ferme, comme la Granny Smith ou l'Idared, qui ne se réduisent pas en purée.
Pourquoi la pâte est-elle devenue molle ?
Vous n'avez pas égoutté les pommes de leur jus avant de garnir.

Ingrédients

  • 500 g Pâte à empanadas
  • 3 pièce Pommes (chair ferme)
  • 100 g Sucre en poudre
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 1 pièce Œuf (pour la dorure)