Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau au chocolat décoré de bonbons colorés sur crème blanche
Un gâteau ludique au chocolat parsemé de bonbons colorés sur une ganache blanche.

Gâteau au chocolat à pois

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
L'apparence joyeuse cache un contenu sérieux : ce gâteau mise sur le duo cacao et vrai chocolat. La couleur sombre et le goût intense de la pâte viennent du cacao, tandis que le chocolat fondu assure le moelleux. La décoration à pois n'est pas que ludique, elle ajoute de la texture : les lentilles en chocolat croquantes offrent une surprise agréable à chaque bouchée dans l'enrobage crémeux.
🕒 Préparation 40 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 2 h 15 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 510 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau (24 cm)
  • Casseroles bain-marie (casserole + bol métal)
  • Batteur manuel
  • Couteau à tartiner
  • Grille

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le fond du moule de papier cuisson, beurrer les côtés.

Astuce: Le papier cuisson garantit que même une pâte chocolatée collante se démoule bien.
2 ✓

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, laisser tiédir.

Astuce: Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau bouillante, le chocolat pourrait brûler et masser. Le chocolat trop chaud peut cuire les œufs de la pâte.
3 ✓

Tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure.

Astuce: Le cacao a tendance à s'agglomérer dans le paquet, le tamisage règle ça, évitant les îlots de poudre amère dans le gâteau.
4 ✓

Fouetter le beurre avec le sucre, ajouter les œufs un par un, puis verser le chocolat noir fondu.

Astuce: Le gras du chocolat enrichit la base beurrée, rendant la pâte plus dense et moelleuse.
5 ✓

Incorporer alternativement le mélange farineux et le lait à la masse. Lisser dans le moule.

Astuce: Ne mélanger que jusqu'à homogénéité. Le surmélange est à éviter ici aussi pour la texture friable.
6 ✓

Cuire 30-35 minutes (test du couteau). Laisser refroidir complètement.

Astuce: Les pâtes chocolatées cuisent plus difficilement à cœur, le test est indispensable.
7 ✓

Pour la crème, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, laisser tiédir. Monter la crème liquide froide avec le sucre glace, puis y verser le chocolat blanc tiède tout en fouettant.

Astuce: La température du chocolat blanc et de la crème est critique : si le chocolat est brûlant, il fait fondre la mousse. S'il est trop froid, il fait des morceaux.
8 ✓

Napper le gâteau de crème, lisser, et enfoncer les dragées colorées sur les côtés/le dessus.

Astuce: Mettez les dragées peu avant de servir, car leur enrobage sucré peut fondre dans la crème humide et la colorer.

FAQ de la recette

Pourquoi la génoise est-elle devenue sèche ?
Peut-être l'avez-vous cuite trop longtemps, ou mis trop de cacao, qui absorbe beaucoup de liquide.
Ma crème est trop liquide, que faire ?
Mettez-la au frigo 20 minutes pour que le chocolat redurcisse un peu, puis fouettez à nouveau.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 200 g Sucre cristallisé
  • 50 g Cacao en poudre (Hollandais)
  • 150 g Beurre (mou)
  • 4 pièce Œufs
  • 150 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 100 g Chocolat noir (min. 50%)
  • 150 g Chocolat blanc
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 50 g Sucre glace
  • 1 paquet Dragées au chocolat (colorées)