Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau décoré de macarons multicolores
Une pâtisserie raffinée combinant le moelleux du gâteau et le croquant des macarons.

Gâteau aux Macarons

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le macaron n'est pas seulement un gâteau, c'est un symbole de statut dans la pâtisserie. Sur ce gâteau, le croquant de la douceur aux amandes rencontre le moelleux de la génoise. C'est un 'jeu de textures' : les macarons plantés dans le glaçage crémeux offrent une double expérience – à la fois éléments décoratifs et bombes de saveur.
🕒 Préparation 1 h
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 1 h 30 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • 2 moules à gâteau
  • Spatule
  • Fouet
  • Balance (pour diviser la pâte)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Amande (dans le macaron)

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner les deux moules.

Astuce: La préparation du moule est la base.
2 ✓

Tamiser la farine, la levure et le sel.

Astuce: Le sel exalte les saveurs sucrées.
3 ✓

Crémer le beurre avec le sucre, incorporer les œufs.

Astuce: L'air emprisonné dans le beurre fait lever la pâte.
4 ✓

Ajouter le lait et la farine en alternance. Répartir dans les deux moules.

Astuce: Utiliser une balance pour une répartition précise, pour qu'ils cuisent uniformément.
5 ✓

Cuire 25-30 minutes (vérifier au couteau). Laisser refroidir sur une grille.

Astuce: On ne peut garnir qu'un biscuit totalement froid.
6 ✓

Crème : Monter la crème liquide. Détendre le fromage à la crème avec le sucre glace. Incorporer délicatement.

Astuce: Les ingrédients froids assurent la stabilité de la crème.
7 ✓

Garnir le gâteau, masquer l'extérieur. Lisser.

Astuce: Une surface lisse met en valeur la décoration.
8 ✓

Décorer avec les macarons et les perles. Réfrigérer jusqu'au service.

Astuce: Vous pouvez aussi poser les macarons coupés en deux, pour mieux montrer leur 'collerette'.

FAQ de la recette

Quand dois-je mettre les macarons ?
De préférence quelques heures avant de servir. S'ils restent des jours au frigo, la coque du macaron absorbe l'humidité de la crème et ramollit (perd son croquant).
Puis-je faire les macarons maison ?
Oui, mais c'est une science à part ! Pour les débutants, il vaut mieux acheter ceux pour la déco en pâtisserie pour un succès garanti.

Ingrédients

  • 300 g Farine T55
  • 250 g Sucre en poudre
  • 200 g Beurre (température ambiante)
  • 4 pièce Œufs
  • 200 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 400 g Fromage à la crème (nature)
  • 150 g Sucre glace
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 12 pièce Macarons (assortis)
  • 50 g Perles en sucre