Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau coloré aux bonbons gélifiés avec couverture en pâte à sucre
L'explosion de couleurs qui ravira les enfants

Gâteau coloré aux bonbons gélifiés

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le rêve des enfants : gâteau et bonbons réunis ! Ce gâteau joue sur les textures : le contraste entre la génoise moelleuse, la garniture crémeuse et les bonbons gélifiés élastiques. Sous l'extérieur blanc et épuré se cache (ou explose dessus) une avalanche de couleurs. Le défi technique est d'éviter que les bonbons ne fondent ou ne détrempent le glaçage.
🕒 Préparation 1 h 15 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 1 h 50 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau
  • Couteau à palette
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Cuire la génoise de base selon l'ordre habituel 'beurre-sucre-œufs-farine-lait'. 180°C, environ 35 minutes.

Astuce: Le gâteau doit être bien cuit et refroidi avant la découpe.
2 ✓

Couper le gâteau refroidi en deux. Garnir de chantilly sucrée.

Astuce: Si vous mettez des bonbons dans la crème, coupez-les en petits morceaux.
3 ✓

Masquer le gâteau d'une fine couche de crème, puis recouvrir de pâte à sucre étalée.

Astuce: La crème sous la pâte à sucre doit être lisse, sinon chaque bosse se verra.
4 ✓

Coller les bonbons à l'extérieur avec un peu de glaçage royal épais (sucre glace + eau) ou de la colle alimentaire.

Astuce: L'eau seule dissout la pâte à sucre et le bonbon, à utiliser avec précaution (solvatation).

FAQ de la recette

Les bonbons ont fondu sur le gâteau.
La gélatine des bonbons est sensible à l'humidité. Ne les mettez pas directement sur la chantilly, ou décorez juste avant de servir. Ils tiennent mieux sur la pâte à sucre.

Ingrédients

  • 250 g Farine
  • 200 g Sucre en poudre
  • 150 g Beurre
  • 4 pièce Œufs
  • 150 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 200 g Sucre glace
  • 300 ml Crème liquide entière
  • 300 g Pâte à sucre blanche
  • 200 g Bonbons gélifiés colorés (oursons, vers)
  • 1 pincée Sel