Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau Punch
Gâteau Punch classique, un délice moelleux au goût de rhum

Gâteau Punch

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
L'art du recyclage pâtissier ! À l'origine, on imbibait les chutes de génoise de sirop au rhum pour créer un nouveau dessert moelleux. Le secret est l'imbibage : la génoise doit boire assez pour ne pas être sèche, mais pas trop pour ne pas se déliter.
🕒 Préparation 40 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 2 h 15 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule (22 cm).
  • Couteau.
  • Pinceau ou cuillère.
  • Fouet.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer à 180°C. Préparer le moule.

Astuce: Bien beurrer/fariner.
2 ✓

Crémer beurre/sucre, ajouter œufs et lait. Incorporer farine/levure/sel.

Astuce: Le sel exalte le sucré.
3 ✓

Cuire la génoise (30-35 min). Laisser refroidir.

Astuce: Chaude, elle s'effrite.
4 ✓

Couper le chapeau (1 cm). Évider l'intérieur en laissant un bord et un fond.

Astuce: On veut une coque vide et des miettes.
5 ✓

Émietter la mie, arroser de rhum, essence et un peu de sirop. Pétrir.

Astuce: La mie boit comme une éponge.
6 ✓

Remplir la coque avec cette masse, tasser, remettre le chapeau.

Astuce: Mettre sous presse (une assiette) 30 min.
7 ✓

Mélanger sucre glace, eau et arôme (colorant). Glacer le gâteau.

Astuce: Le glaçage croûte à l'air.

FAQ de la recette

Glaçage trop liquide ?
Ajouter du sucre glace. Il doit napper la cuillère.
Pour les enfants ?
Avec arôme rhum, oui. Avec vrai rhum, non.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 150 g Sucre en poudre
  • 4 pièce Œufs
  • 100 g Beurre (température ambiante)
  • 10 g Levure chimique
  • 100 ml Lait
  • 1 pincée Sel
  • 50 ml Rhum ou arôme rhum
  • 20 ml Essence de punch (ou sirop de framboise)
  • 150 g Sucre glace (glaçage)
  • 30 ml Eau (glaçage)
  • 200 ml Crème liquide entière