Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Gaufres à la bière servies
Texture aérienne grâce à la fermentation de la bière

Gaufres à la bière

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Gâteaux et Desserts
La bière n'est pas faite que pour être bue ! Dans cette recette, le gaz carbonique et les levures de la bière confèrent une légèreté supplémentaire à la pâte, tandis que le malt apporte une saveur plus profonde, légèrement noisettée. Cette technique est un vieux secret des gaufres belges : les bulles se dilatent à la cuisson, donnant à la gaufre une structure d'éponge – croquante dehors, aérienne dedans.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 600 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Gaufrier
  • Casserole pour fondre le beurre
  • Tamis
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, puis retirer du feu et laisser tiédir.

Astuce: N'ajoutez jamais de beurre brûlant aux œufs ou à la farine, cela pourrait faire des grumeaux d'amidon ou cuire les œufs.
2 ✓

Tamiser la farine dans un grand bol, puis y mélanger la levure, le sel et le sucre.

Astuce: Le tamisage aère la farine et incorpore de l'air au mélange, aidant à obtenir une structure légère.
3 ✓

Séparer les œufs (optionnel pour une pâte plus légère, mais vous pouvez les utiliser entiers). Si entiers : les battre avec la vanille et le beurre tiède.

Astuce: Pour un résultat pro, montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la fin – cela donne un gonflant extra (levée mécanique).
4 ✓

Verser la moitié de la bière dans le mélange aux œufs, mélanger, puis ajouter le mélange de farine. Enfin, incorporer progressivement le reste de la bière jusqu'à obtenir une consistance de pâte à crêpes épaisse.

Astuce: Ajouter la bière progressivement pour éviter les grumeaux. Les bulles de gaz carbonique agissent immédiatement.
5 ✓

Préchauffer le gaufrier. Graisser légèrement si nécessaire.

Astuce: À cause du sucre de la bière, la pâte peut dorer un peu plus vite, surveillez la température !
6 ✓

Cuire les gaufres 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée foncée et un extérieur croustillant.

Astuce: Le croustillant est favorisé par la caramélisation des sucres présents dans la bière.
7 ✓

Déposer les gaufres prêtes sur une grille pour laisser la vapeur s'échapper. Servir chaud, saupoudré de sucre glace.

Astuce: Le refroidissement sur grille est crucial, sinon le dessous de la gaufre 'transpire' et ramollit.

FAQ de la recette

Quelle bière utiliser ?
Une lager blonde simple est parfaite. Les bières brunes peuvent rendre la pâte trop amère, et les bières fruitées en modifieront le caractère.
La gaufre reste-t-elle alcoolisée ?
Non, la grande majorité de l'alcool s'évapore à la cuisson, seul l'arôme subsiste.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé fine
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 2 c.à.s. Sucre en poudre
  • 2 pièce Œufs (taille L)
  • 80 g Beurre
  • 250 ml Bière blonde
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 2 c.à.s. Sucre glace (pour saupoudrer)