Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Génoise à la noix de coco coupée en parts
Une génoise aérienne délicatement parfumée à la noix de coco râpée

Génoise à la noix de coco

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le secret d'une génoise parfaite réside dans l'air : des millions de petites bulles dans les œufs en neige font gonfler la pâte dans le four chaud. L'ajout de noix de coco râpée alourdit la pâte, il est donc particulièrement important de battre les œufs avec précision et d'utiliser de la levure chimique pour que le gâteau ne soit pas compact, mais reste léger et beurré.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 450 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Batteur électrique
  • Moule à gâteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule.

Astuce: Le four chaud active immédiatement la levure chimique et les bulles de gaz.
2 ✓

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment (env. 5-8 minutes).

Astuce: C'est prêt lorsque le volume a décuplé et que cela devient une crème épaisse. C'est la base de l'aération mécanique.
3 ✓

Verser le beurre fondu et la vanille, mélanger délicatement.

Astuce: Le beurre ne doit pas être brûlant, sinon il risque de cuire les œufs !
4 ✓

Mélanger les ingrédients secs (farine, coco, levure, sel) et les incorporer à la masse aux œufs.

Astuce: Mélanger juste assez pour amalgamer. Si on mélange trop, le gluten se renforce et le gâteau sera caoutchouteux.
5 ✓

Verser dans le moule et cuire 25-30 minutes (test du cure-dent).

Astuce: Si le cure-dent ressort propre, le centre de la pâte est cuit.
6 ✓

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler.

Astuce: Chaud, la structure de la génoise est encore fragile et casse facilement.

FAQ de la recette

Pourquoi le centre est-il retombé ?
Vous avez probablement ouvert la porte du four trop tôt, et la chute brutale de température a fait s'effondrer la structure encore instable de la pâte.

Ingrédients

  • 150 g Farine
  • 100 g Noix de coco râpée
  • 4 pièce Œuf (à température ambiante)
  • 150 g Sucre
  • 100 g Beurre (fondu, tiède)
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel